การสกัด ไคตินและไคโตซานจากเปลือกหอยแมลงภู่ (Perna viridis) เพื่อพัฒนาอาหารต่อสมรรถนะการเจริญเติบโตในสัตว์น้ำ
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้ศึกษาพัฒนาอาหารต่อสมรรถนะการเจริญเติบโตในสัตว์น้ำจากสารสกัดไคตินและ ไคโตซานจากเปลือกหอยแมลงภู่ (Perna viridis) โดยวิธีทางเคมีที่ง่ายไม่ยุ่งยากและให้ผลผลิตเป็น ไคโตซานที่ดีในปริมาณร้อยละ 79.07 ไคโตซานที่ได้จากการสกัดนำไปวิเคราะห์หมู่ฟังก์ชันโดยใช้เครื่อง FTIR ซึ่งพบหมู่ฟังก์ชัน –N-H (Bending) ของโมเลกุลเอมีน (Amine) ของไคโตซานในเลขคลื่น 1589 cm-1 ซึ่งมีค่าใกล้เคียงกันเมื่อนำมาเปรียบเทียบกับสเปกตรัมของสารมาตรฐานไคโตซาน อาหารปลาสูตรไคโตซานจากเปลือกหอยแมลงภู่ทั้ง 3 สูตรที่มีปริมาณส่วนผสมของไคโตซานในร้อยละที่แตกต่างกัน ซึ่งสูตรที่ดีที่สุด คือ สูตรที่ 2 ซึ่งประกอบด้วยไคโตซาน 15% ต่อสูตรอาหารโดยรวมชนิดอื่นๆ 85% วิเคราะห์หาปริมาณสารอาหารโดยใช้วิธีพอกซีเมต (Proximate analysis) เพื่อเปรียบเทียบปริมาณโปรตีน ไขมัน ใยอาหาร เถ้า และความชื้นที่เหมาะสมที่สุด จากนั้นนำไปใช้ทดลองกับกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาในชุมชนต่างๆ 3 อำเภอ คือ อำเภอพังโคน (W2) อำเภอพรรณานิคม (W3) และอำเภอโพนนาแก้ว (W4) จังหวัดสกลนคร รวมถึงใช้ทดลองในโรงเพาะฟัก คณะทรัพยากรธรรมชาติ (W1) การศึกษาผลของการประยุกต์ใช้ไคโตซานจากเปลือกหอยแมลงภู่เป็นสารเร่งการเจริญเติบโตในปลานิลและปลาดุกลูกผสม โดยตลอดระยะเวลาการเลี้ยง 14 สัปดาห์ พบว่า ปลานิลและปลาดุกลูกผสมมีอัตราการรอดตายคิดเป็นร้อยละ 77.50 และ 75.00 ตามลำดับ และมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นตามช่วงเวลาการเลี้ยงเช่นเดียวกับขนาดความยาวของปลาที่เพิ่มขึ้นเช่นกัน โดยมีค่าเฉลี่ยของข้อมูลดังนี้ น้ำหนักปลานิล 14.90 กรัม ความยาวปลานิล 10.05 เซนติเมตร น้ำหนักปลาดุกลูกผสม 18.99 กรัม และความยาวปลาดุกลูกผสม 11.99 เซนติเมตร สำหรับคุณภาพน้ำมีความเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตและความเป็นอยู่ของปลานิลและ ปลาดุกลูกผสม คือ ความเป็นกรดและด่าง (pH) 7.66 ค่าออกซิเจนที่ละลายน้ำ (DO) 4.11 มิลลิกรัมต่อลิตร ฟอสฟอรัส 1.18 มิลลิกรัมต่อลิตร และไนไตรท์ไนโตรเจน 0.67 มิลลิกรัมต่อลิตร