รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2560
ผลของ 1-methylcyclopropene และรูปแบบการตัดแต่ง ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษามะละกอสุกพันธุ์เรดมาลาดอลและพันธุ์แขกดำ
ธนิตชยา พุทธมี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2560 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
บทคัดย่อ
สาร 1- methylcyclopropene (1-MCP) สามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาของผักและผลไม้ได้หลายชนิด ในการทดลองนี้ศึกษาผลของ 1-MCP ที่ความเข้มข้น 0, 250, 500 และ1,000 ppb ต่อคุณภาพมะละกอตัดแต่งพร้อมบริโภคพันธุ์แขกดาและพันธุ์เรดมาลาดอล ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 8?2 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 80 เปอร์เซ็นต์ พบว่าการรม 1-MCP ที่ความเข้มข้น 250 ppb สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 12 วัน จากผลการศึกษาการรมสาร 1-MCP ที่ความเข้มข้น 250 ppb เป็นเวลา 6, 12 และ 24 ชั่วโมง พบว่าการรมสาร1-MCP ที่ความเข้มข้น 250 ppb เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ส่งผลให้มะละกอตัดแต่งพร้อมบริโภคมีลักษณะทางกายภาพและเคมีดีกว่าการรมที่ระยะเวลาอื่นๆ เมื่อนามะละกอที่ผ่านการรม 1-MCP ความเข้มข้น 250 ppb นาน 12 ชั่วโมง มาหั่นเป็นรูปแบบต่างๆ ได้แก่ การหั่นตามขวาง การหั่นตามขวางแล้วแบ่งครึ่ง การหั่นตามขวางแบ่งสี่ชิ้น การหั่นตามยาว และการหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x3x2 เซนติเมตร พบว่าการหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x3x2 เซนติเมตร สามารถรักษาคุณภาพและยืดอายุของมะละกอตัดแต่งพร้อมบริโภคพันธุ์แขกดาและพันธุ์เรดมาลาดอลได้นาน 4 วัน โดยสามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงการสูญเสียน้าหนักสด ปริมาณวิตามินซี ความแน่นเนื้อ และคะแนนการยอมรับของผู้บริโภค
คำสำคัญ: มะละกอ / 1-methylcyclopropene / รูปแบบการตัดแต่ง
คำสำคัญ
QualityPapaya1-methylcyclopropenecutting styles
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
ผลการใช้ 1-Methylcyclopropene ต่อ คุณภาพและอายุการวางจำหน่ายผักกินใบ
มยุรี กระจายกลาง คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยนเรศวร พ.ศ. 2555 ผลของอุณหภูมิและสาร 1-methylcyclopropene ต่ออายุการเก็บรักษาผักแขยง
วนิดา คงรักษ์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2558 การพัฒนาผลิตภัณฑ์พาสต้าเพื่อสุขภาพจากข้าวเจ้าเสริมสาหร่าย
กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์ มหาวิทยาลัยบูรพา พ.ศ. 2556 การจัดการคุณภาพพืชผักสมุนไพรไทยหลังการเก็บเกี่ยว
ประกายดาว ยิ่งสง่า มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร พ.ศ. 2565 ผลของไคโตซานต่อการเจริญเติบโตของต้นกล้ามะเขือเทศอุตสาหกรรม พันธุ์ ‘เพอร์เฟคโกลด์ 111’ ในสภาพปลอดเชื้อและในถาดหลุมเพาะ
อินทร์ธัชว์ ศรีบุตต์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน พ.ศ. 2561 การพัฒนาสารละลายธาตุอาหารต่อคุณค่าทางโภชนาการของผักสลัดในระบบไฮโดรโพนิกส์แบบ NFT
นพดล ชุ่มอินทร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์ พ.ศ. 2560 ผลของคลอรีนไดออกไซด์ต่อการปลอดเชื้อและการเพิ่มปริมาณยอดรวมของกล้วยหอมเขียวในหลอดทดลอง
สมปอง เตชะโต มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2561 ผลของกระบวนการแปรรูปต่อปริมาณและคุณสมบัติของสารต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์น้้าใบบัวบก
จิราภรณ์ สิริสัณห์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2557 การประยุกต์ใช้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากน้ำหมักพืชสมุนไพรกลุ่มพริก ในการรมควันข้าวเปลือกเพื่อยืดอายุหลังการเก็บเกี่ยว
กิตติ เมืองตุ้ม มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์ พ.ศ. 2558 การศึกษาสารประกอบฟีนอลิกรวมและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้าน ในจังหวัดร้อยเอ็ด
พนิดา แสนประกอบ มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร พ.ศ. 2561