การคัดแยกแบคทีเรียกรดแลคติกโพรไบโอติกที่ผลิตเอนไซม์ไฮโดรเลสย่อยเกลือน้ำดีที่สามารถลดระดับโคเลสเตอรอลในหลอดทดลอง

บทคัดย่อ

การมีระดับโคเลสเตอรอลที่เพิ่มสูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับโรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุ สําคัญของการเสียชีวิตและความพิการในหลายประเทศ ปัจจุบันได๎มีรายงานการใช๎แบคทีเรียกรดแล คติกโพรไบโอติกมาชํวยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งสามารถพบเชื้อกลุํมดังกลําวอยูํในรูปของ อาหาร เชํน นมเปรี้ยว เนย โยเกิร์ต ไอศกรีม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโพรไบโอติก โดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่กําลังได๎รับความนิยมและมีหลากหลายรูปแบบทั้งที่อยูํในรูปของแคปซูลและ รูปแบบอื่นๆ แทนการใช๎ยาสังเคราะห์ทางเคมีที่อาจเกิดผลข๎างเคียงขึ้นได๎ ดังนั้นทางกลุํมวิจัยจึงสนใจ ศึกษาการลดลงของโคเลสเตอรอลในหลอดทดลอง ด๎วยแบคทีเรียกรดแลคติกที่เก็บรักษาไว๎ที่ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ได๎แกํ เอนเทอโรค็อกคัส ฟีเซี่ยม เอ็น 15 และแลคโตบาซิลลัส แพลนทาลัม แอล 26 รวมไปถึงแบคทีเรียที่คัดแยกได๎จากแหลํงธรรมชาติ ตัวอยํางอาหาร และผลิตภัณฑ์เสริม อาหาร ได๎แกํ แลคโตบาซิลลัส เพนโทซัส I และ II ซึ่งในเบื้องต๎นพบวํากลุํมแบคทีเรียกรดแลคติก ที่นํามาศึกษาสามารถเจริญได๎ในอาหารเลี้ยงเชื้อเหลว Mann Rogosa Sharpe (MRS) ย๎อมติดสี แกรมบวก รูปรํางกลม และทํอน ให๎ผลลบกับการทดสอบคะตะเลส แบคทีเรียกรดแลคติกจํานวน 5 สายพันธุ์ สามารถลดระดับโคเลสเตอรอลในอาหารเลี้ยงเชื้อเหลว MRS ได๎ทุกสายพันธุ์ สามารถทน เกลือน้ําดีได๎ที่ความเข๎มข๎น 0.30 % และแสดงสมบัติการลดระดับโคเลสเตอรอลตั้งแตํ 24.04% ถึง 62.67% ได๎แตกตํางกันอยํางมีนัยสําคัญทางสถิติ (p< 0.05) โดยไมํต๎องอาศัยเอนไซม์ไฮโดรเลสยํอย เกลือน้ําดี อยํางไรก็ตาม เอ็น15 สามารถลดระดับโคเลสเตอรอลได๎ดีที่สุด (62.67%) และที่นําสนใจ คือสามารถตรวจพบยีนผลิตเอนเทอโรซินในแบคทีเรียดังกลําวได๎ด๎วยเทคนิคพีซีอาร์ ดังนั้นจึงอาจจะ นําไปใช๎รํวมเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีประโยชน์ตํอรํางกายชํวยในการลดระดับโคเลสเตอรอล ในเลือดเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดแดงแข็งและ/หรือชํวยเสริมสร๎างภูมิคุ๎มกันโรค เพื่อเป็นการพัฒนา คุณภาพชีวิตให๎ดียิ่งขึ้นและมีประสิทธิภาพ

คำสำคัญ