รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2564
การสร้างฐานข้อมูลด้านทรัพยากรอาหารในจังหวัดร้อยเอ็ดเพื่อลดเวลาและค่าใช้จ่ายในการผลิตด้วยกระบวนการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม
นุชรินทร์ มิ่งโอโล มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด พ.ศ. 2564 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ มีวัตถุประสงค์ประกอบด้วย 1) เพื่อศึกษาข้อมูลด้านทรัพยากรอาหารในจังหวัดร้อยเอ็ด 2) เพื่อสร้างฐานข้อมูลด้านทรัพยากรอาหารในจังหวัดร้อยเอ็ด 3) เพื่อศึกษาแนวทางลดเวลาและค่าใช้จ่ายในการผลิตจากฐานข้อมูลด้านทรัพยากรอาหารในจังหวัดร้อยเอ็ดผลการวิจัยพบว่า 1) ข้อมูลด้านทรัพยากรอาหารในจังหวัดร้อยเอ็ดควรมีข้อมูลด้านสูตรอาหาร ข้อมูลด้านวัตถุดิบ ข้อมูลด้านภาชนะ และข้อมูลด้านบริการขนส่ง เพื่อให้ผู้ใช้ฐานข้อมูลสามารถวางแผนการผลิต และสามารถติดต่อผู้ผลิตได้โดยตรง 2) การสร้างสร้างฐานข้อมูลด้านทรัพยากรอาหารในจังหวัดร้อยเอ็ดควรจัดทำในรูปแบบเว็บแอปพลิเคชัน และเป็นฐานข้อมูลสาธารณะที่ประชาชนสามารถเข้าใช้งานได้ง่ายที่สุดโดยลดขั้นตอนการขออนุญาตใช้ข้อมูล และควรจัดทำในรูปแบบการสื่อสารสองทางที่เปิดให้ประชาชนมีส่วนร่วมในการนำเข้าข้อมูลได้ 3) แนวทางการลดเวลาและค่าใช้จ่ายในการผลิตจากฐานข้อมูลด้านทรัพยากรอาหารในจังหวัดร้อยเอ็ด ประกอบด้วย 1) การลดความเสียหายจากการเก็บวัตถุดิบด้วยการเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกรผู้ผลิตกับผู้ประกอบการในการส่งต่อทรัพยากรอย่างแม่นยำ 2) การเลือกแหล่งผลิตที่อยู่ใกล้ผู้ประกอบการมากที่สุด
คำสำคัญ
Participatory Action Researchกระบวนการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วมCreative cultureวัฒนธรรมสร้างสรรค์Roi Et Setสำรับอาหารประจำจังหวัดร้อยเอ็ด
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การสร้างสรรค์พาสาเกตเพื่อสร้างสำรับอาหารประจำจังหวัดร้อยเอ็ดด้วยกระบวนการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม
ปริญ รสจันทร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด พ.ศ. 2564 การจัดทำบัญชีของวิสาหกิจชุมชนแปรรูปและผลิตภัณฑ์อาหารในจังหวัดเพชรบูรณ์
ไพโรจน์ พรเจริญ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2559 การพัฒนาระบบฐานข้อมูลชุนชนในการสนับสนุนสู่อาหารปลอดภัยในจังหวัดเพชรบูรณ์
กนิฐา แสงกระจ่าง มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2559 การพัฒนาระบบฐานข้อมูลอาหารท้องถิ่นภาคกลาง (จังหวัดพระนครศรีอยุธยา นนทบุรี และสุพรรณบุรี)
แสงทอง บุญยิ่ง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ พ.ศ. 2559 การศึกษาประโยชน์ทางด้านสุขภาพของอาหารการกินในจังหวัดร้อยเอ็ดด้วยกระบวนการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม
มนตรี เตียนพลกรัง มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด พ.ศ. 2564 พาสาเกต : การยกระดับสำรับอาหารประจำจังหวัดร้อยเอ็ดด้วยวัฒนธรรมสร้างสรรค์เพื่อเพิ่มมูลค่าการท่องเที่ยวผ่านกระบวนการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม
ปริญ รสจันทร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด พ.ศ. 2564 การศึกษาความต้องการในการพัฒนาทักษะความรู้ในการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการจัดทำฐานข้อมูลอาหารฮาลาลของธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อมในประเทศไทย
มาเรียม นะมิ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2558 การอนุรักษ์และพัฒนาแหล่งอาหารบนฐานทรัพยากรธรรมชาติภายในชุมชนบ้านหนองเม็ก ตำบลหนองเม็ก อำเภอนาเชือก จังหวัดมหาสารคาม
นุจรี ใจประนบ มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม พ.ศ. 2560 การพัฒนาศักยภาพของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา
วิจิตรา เหลียวตระกูล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ พ.ศ. 2563 การพัฒนาระบบฐานข้อมูลสารสนเทศภูมิศาสตร์กลุ่มกสิกรรมธรรมชาติเชื่อมโยงการตลาดสินค้าเกษตรและอาหารปลอดภัย จังหวัดชัยภูมิ
สำราญ วานนท์ มหาวิทยาลัยราชภัฏชัยภูมิ พ.ศ. 2567