นวัตกรรรมสำหรับการส่งเสริมสุขภาพผู้สูงอายุด้วยผักสมุนไพรพื้นบ้านในพื้นที่จังหวัดปทุมธานี

บทคัดย่อ

พรมมิ (Bacopa monnieri (L.) Wettst.) มีศักยภาพทางเภสัชวิทยาของบาโคไซด์ การเพาะปลูกพรมมิที่ให้ผลผลิตสูงสำหรับอุตสาหกรรมสมุนไพรเชิงพาณิชย์มักมีการนำปุ๋ยเคมีมาใช้เพื่อเพิ่มผลผลิตพืชผล ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของดินและสิ่งแวดล้อม การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบผลของปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยเคมีต่อการเจริญเติบโตและปริมาณของบาโคไซด์ ประเมินพลังงานและสารอาหาร และประเมินการยอมรับทางประสาทสัมผัสของทุกเมนู พรมมิที่มีอายุ 2 สัปดาห์หลังจากเพิ่มจำนวนพรมมิได้รับปุ๋ยสำหรับการทดลองประกอบด้วย ปุ๋ยอินทรีย์ - ปุ๋ยมูลสุกร (SME) และปุ๋ยมูลค้างคาว (BGE) และปุ๋ยอนินทรีย์ - 46-0-0, 16-16-16 และ 24-7-7 เป็นเวลา 8 สัปดาห์ โดยใช้การออกแบบการทดลองแบบสุ่มอย่างสมบูรณ์ (CRD) โดยบันทึกน้ำหนักสดและแห้ง อัตราการเติบโตสัมพัทธ์ จำนวนราก ปริมาณ bacoside A สารประกอบฟีนอลิก และกิจกรรมการขับ DPPH การใช้ปุ๋ย SME มีน้ำหนักสดและแห้งเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ อัตราการเจริญเติบโตสัมพัทธ์ และการส่งเสริมจำนวนรากของพืชเมื่อเปรียบเทียบกับปุ๋ยเคมี พรมมิที่ได้รับปุ๋ยเคมีพบว่ามีปริมาณบาโคไซด์ สารประกอบฟีนอลิก และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดเมื่อเทียบกับกลุ่ม SME และ BGE เป็นที่น่าสนใจที่จะรวม SME กับปุ๋ยเคมีเพื่อเพิ่มผลผลิตพรมมิและไม่แพงเพื่อเพิ่มผลผลิตและสารประกอบทางเภสัชกรรมของพรมมิ ทุกเมนูที่มีพรมมิเป็นส่วนประกอบมีค่าพลังงานต่ำกว่า 600 กิโลแคลอรี สำหรับสารอาหารอื่นๆ อยู่ในเกณฑ์เมนูชูสุขภาพ อีกทั้งการยอมรับทางประสาทสัมผัสจากผู้สูงอายุอยู่ในเกณฑ์ชอบปานกลางถึงระดับดี เมนูเพื่อสุขภาพจากพรมมิสามารถจัดเป็นเมนูที่ส่งเสริมสุขภาพสำหรับผู้สุงอายุได้

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ