รายงานฉบับสมบูรณ์ พ.ศ. 2563
นวัตกรรมการแปรรูปผลไม้ตามฤดูกาลของผู้ผลิตตลาดเกษตรกรจังหวัดบุรีรัมย์ในยุคไทยแลนด์ 4.0 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ โครงการวิจัย นวัตกรรมการแปรรูปผลไม้ตามฤดูกาลของผู้ผลิตตลาดเกษตรกรจังหวัดบุรีรัมย์ในยุคไทยแลนด์ 4.0 มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อจัดการความรู้ชุมชนต้นแบบในการแปรรูปผลผลิตเกษตรปลอดสารจังหวัดบุรีรัมย์ 2) เพื่อพัฒนานวัตกรรมการแปรรูปและการเพิ่มมูลค่าจากผักปลอดสาร และ 3) เพื่อยกระดับเกษตรปลอดสารให้มีรายได้จากการแปรรูปผลผลิตเกษตรปลอดสารให้เกิดความมั่งคั่ง มั่นคง และยั่งยืน ใช้วิธีการวิจัยแบบชุมชนมีส่วน โดยการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพ การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงปริมาณ และเทคนิคกระบวนการเรียนรู้แบบมีส่วนร่วม ใช้วิธีการวิจัยแบบชุมชนมีส่วนร่วม โดยการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพ เชิงปริมาณ และเทคนิคกระบวนการเรียนรู้แบบมีส่วนร่วม ประชากร คือ สมาชิกตลาดเกษตรกรจังหวัดบุรีรัมย์ กลุ่มตัวอย่าง คือ สมาชิกตลาดเกษตรกรจังหวัดบุรีรัมย์ จำนวน 24 ครอบครัว ได้มาโดยการสุ่มตัวอย่างอย่างง่ายจากสมาชิกที่เข้าร่วมกิจกรรมอย่างสม่ำเสมอ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสอบถาม แบบสัมภาษณ์เชิงลึก การสนทนากลุ่มย่อย สถิติที่ใช้การวิเคราะห์ข้อมูล คือ ร้อยละ ส่วนเบี่ยงแบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์เนื้อหา ผลการวิจัยพบว่า แนวทางการการพัฒนานวัตกรรมการผลิตและการเพิ่มมูลค่าจากผักปลอดสาร คือการสร้างนวัตกรรมเพื่อถนอมอาหารเพื่อรักษาคุณภาพอาหารไว้นานกว่าปกติ ชื่อ ตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์คำสำคัญ : นวัตกรรม การแปรรูปผลไม้ตามฤดูกาล ประเทศไทย 4.0
คำสำคัญ Innovation นวัตกรรม 4.0 Thailand 4.0 Era Producers at Buriram Farmer Market Seasonal Fruit Processing การแปรรูปผลไม้ตามฤดูกาล ในยุคไทยแลนด์ ผู้ผลิตตลาดเกษตรกรจังหวัดบุรีรัมย์
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง โครงการวิจัย "นวัตกรรมเพื่อการจัดการห่วงโซ่คุณค่าของ ข้าว ผัก และส้มโอปลอดภัย ยกระดับมาตรฐานการตลาดสินค้าเกษตร จังหวัดนครปฐม 4.0 วิรัตน์ ปิ่นแก้ว
นวัตกรรมการจัดการความรู้การแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่จากข้าวอินทรีย์เพื่อยกระดับอาชีพและเสริมสร้างขีดความสามารถของเกษตรกรในอำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ วิภาดา ญาณสาร
นวัตกรรมการผลิตและแปรรูปมันสําปะหลังอินทรีย์เพื่อยกระดับรายได้เกษตรกรชุมชน ณัฐธิญา เบือนสันเทียะ
รูปแบบการจัดการนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอินทรีย์ เพื่อยกระดับคุณภาพการผลิต และการเพิ่มช่องทางการตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์และผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตรอินทรีย์ของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรกรผู้เพาะเห็ดในจังหวัดมหาสารคาม นิศารัตน์ โชติเชย
แนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนและการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปแบบมีส่วนของชุมชน กรณีศึกษาเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนมะขามแปรรูป จังหวัดเพชรบูรณ์ สุพาดา สิริกุตตา
กลยุทธ์ในการพัฒนาของกลุ่มเกษตรกรที่ปลูกมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ในเขตองค์การบริหารส่วนตำบลดงมูลเหล็ก อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบูรณ์ ศรีเสด็จ กองแกน
แนวทางการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของเกษตรกรเพื่อผลิตพืชผักปลอดภัยของชุมชนเมืองแกนพัฒนา อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ อัตถ์ อัจฉริยมนตรี
การพัฒนากระบวนการเรียนรู้ของเกษตรกรทำสวนผลไม้เพื่อปรับเปลี่ยนจากเกษตรเคมีไปสู่เกษตรอินทรีย์โดยใช้การวิจัยปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม:กรณีศึกษา ตำบลตะพง อำเภอเมือง จังหวัดระยอง ปัญญา หมั่นเก็บ
การจัดการความรู้การพัฒนาภูมิปัญญาท้องถิ่นในการยกระดับผลิตภัณฑ์กะลามะพร้าว ชุมชนชัยบุรี เพื่อจัดจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์ของฝาก วิวัฒน์ จันทร์กิ่งทอง
การยกระดับความสามารถในการแข่งขันของเกษตรกรผู้ผลิตมะม่วงตำบลคลองเขื่อน จังหวัดฉะเชิงเทราเพื่อสร้างความเข้มแข็งด้านสังคมและชุมชนยั่งยืน กรรณิการ์ มาระโภชน์