การพัฒนาบรรจุภัณฑ์และช่องทางการตลาดผลิตภัณฑ์มะม่วงมหาชนก แปรรูปเชิงพาณิชย์ อำเภอนาเชือก จังหวัดมหาสารคาม

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ ดังนี้ 1) เพื่อศึกษาและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ช่องทางการตลาด และทัศนคติของผู้บริโภคที่มีต่อสาโทมะม่วง แยมมะม่วง และมะม่วงอบแห้ง และ 2) เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านช่องทางการตลาด และการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมให้กับเกษตรกรผู้ปลูกมะม่วงมหาชนกอำเภอนาเชือก จังหวัดมหาสารคามประชากรและกลุ่มตัวอย่างแบ่งเป็น 2 กลุ่ม คือกลุ่มผู้ผลิตมะม่วงมหาชนก จำนวน 29 รายและผู้บริโภคที่สนใจผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะม่วงมหาชนก จำนวน 204 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยแบบสอบถามวัดระดับความพึงพอใจของผู้บริโภคร่วมกับผลิตภัณฑ์ต้นแบบมี 5 ระดับ ใช้การวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติคือ การหาค่าความถี่ (Frequency) และ ค่าร้อยละ (Percentage)ผลการวิจัยมีดังนี้ ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง คิดเป็นร้อยละ 79.02 และเป็นเพศชาย คิดเป็นร้อยละ 20.98 ส่วนมากมีการศึกษาในระดับปริญญาตรี คิดเป็นร้อยละ 56.64 ประกอบอาชีพเกษตรกรมากที่สุด คิดเป็นร้อยละ 32.87 ส่วนใหญ่มีรายได้ต่อเดือน 15,001 - 20,000 บาท คิดเป็นร้อยละ 21.5 ด้านทัศนคติของผู้บริโภคที่มีต่อรูปแบบฉลากสินค้าบนผลิตภัณฑ์และความเหมาะสมของบรรจุภัณฑ์ต้นแบบทั้ง 3 ชนิด พบว่า มีระดับความคิดเห็นเรื่องรูปแบบบรรจุภัณฑ์สวยงาม ดึงดูดใจ ระดับคะแนนเฉลี่ย 4.32, 4.18, 4.21 ตามลำดับ ผู้บริโภคตัดสินใจซื้อสาโทมะม่วงมหาชนก และมะม่วงมหาชนกอบแห้ง เพื่อนำไปเป็นของฝากจากจังหวัดมหาสารคาม มีค่าเฉลี่ย 4.46 และ 4.24 ตามลำดับ ซึ่งอยู่ในระดับมากที่สุด ส่วนแยมมะม่วงมหาชนก ผู้บริโภคตัดสินใจซื้อแยมมะม่วงมหาชนกเนื่องจาก รสชาติ อร่อย ถูกปาก และซื้อเพื่อบริโภคในครัวเรือน โดยมีค่าเฉลี่ย 4.32 อยู่ในระดับมากที่สุด ด้านช่องทางการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ พบว่า ผู้บริโภคแสดงความคิดเห็นว่าควรจัดจำหน่ายในร้านค้าศูนย์โอทอป และร้านของฝากของที่ระลึกภายในจังหวัด และควรมีการจัดจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ เพื่อตอบสนองรูปแบบการเลือกซื้อสินค้าในปัจจุบันคำสำคัญ: มะม่วงมหาชนก บรรจุภัณฑ์ ช่องทางการตลาด

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ