การวิเคราะห์สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและฤทธิ์ทางชีวภาพของพืชวงศ์ผักปลาบในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ประเทศไทย

บทคัดย่อ

การศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและฤทธิ์ทางชีวภาพของพืชวงศ์ผักปลาบในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ประเทศไทย จำนวน 10 ชนิด พบว่าพืชวงค์ผักปลาบทั้ง 10 ชนิดพบสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดในผักปลาบใบสากมีปริมาณสูงสุดอย่างมีนัยสำคัญ โดยพบปริมาณ 35.7 mg GEA/g Dw และฟลาโวนอยด์ทั้งหมดโดยพบสูงที่สุดในหญ้าไผ่น้ำใหญ่มีปริมาณสูงสุดอย่างมีนัยสำคัญ โดยพบปริมาณ 368.7 mg RE/ 100gDw และพบว่าหญ้าปักกิ่งมีปริมาณสารฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ทั้งหมดน้อยที่สุด และเมื่อวิเคราห์สารประกอบฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ของพืชวงค์ผักปลาบ พบสาร sinapic acid และ myritcetin ในปริมาณสูงตามลำดับ ซึ่งเป็นสารเหล่านี้ออกฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระได้และเป็นประโยชน์ทางยา จากงานวิจัยนี้จะพบว่าผักปลาบผักสากเป็นพืชวงศ์ผักปลาบที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณที่สูงซึ่งยังไม่มีรายงานเกี่ยวกับสารออกฤทธิ์และฤทธิ์ทางชีวภาพในผักปลาบใบสาก (เป็นการรายครั้งแรก) การศึกษานี้คาดหวังว่าจะให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการใช้งานพืชเหล่านี้ในวงกว้าง และใช้สำหรับเป็นข้อมูลพื้นฐานที่เป็นประโยชน์ในการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแปรรูปและหรือการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพ

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ