การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารมุสลิมในกรุงเทพมหานครเพื่อยกระดับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมสู่สากล

บทคัดย่อ

แผนงานวิจัย การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารมุสลิมในกรุงเทพมหานคร เพื่อยกระดับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมสู่สากล ภายใต้การสนับสนุนทุนอุดหนุนการวิจัยจากสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อจัดทำเส้นทางท่องเที่ยวเชิงอาหารมุสลิมย่านคลองบางหลวงที่เชื่อมโยงกับแหล่งท่องเที่ยวอื่น 2) เพื่อจัดทำข้อเสนอแนะเชิงนโยบายการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารมุสลิมในกรุงเทพมหานครเพื่อยกระดับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมสู่สากลผลการวิจัยพบว่า การจัดทำแผ่นที่เส้นทางท่องเที่ยวเชิงอาหารมุสลิมคลองบางหลวงที่เชื่อมโยงกับแหล่งท่องเที่ยวอื่น มี 2 เส้นทาง ได้แก่ 1) เส้นทางจากปากคลองบางหลวง ถึง ริมแม่น้ำเจ้าพระยาฝั่งตะวันตก และฝั่งตะวันออก แหล่งท่องเที่ยวเชิงอาหารมุสลิมที่โดดเด่นอยู่บริเวณมัสยิดกูวติลอิสลาม หรือมัสยิดตึกแดง และ 2) เส้นทางจากคลองบางหลวงด้านใน ถึง ท่าน้ำตลาดพลู มีแหล่งท่องเที่ยวเชิงอาหารมุสลิมที่เป็นเอกลักษณ์ชุมชน คือ บริเวณทางเข้ามัสยิดบางหลวงซอยหน้าสน.บุปผาราม ณ เรือนพระยาราชานุประดิษฐ์ บริเวณภายในมัสยิดบางหลวง และบริเวณมัสยิดต้นสน การจัดทำข้อเสนอแนะเชิงนโยบายการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารมุสลิมในกรุงเทพมหานครเพื่อยกระดับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมสู่สากล หน่วยงานทั้งภาครัฐ สำนักวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยว (สวท.) กรุงเทพมหานคร นำข้อเสนอแนะเชิงนโยบายฯ ไปใช้พัฒนาและส่งเสริมด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารมุสลิมย่านคลองบางหลวง โดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วน คือ 1) ข้อเสนอแนะเชิงนโยบายในส่วนของอุปสงค์ (Demand) เน้นสร้างจิตสำนึกให้นักท่องเที่ยวมีความตระหนักรู้ในการท่องเที่ยวเชิงอาหารมุสลิมเพื่อสุขภาพ 2) ข้อเสนอแนะเชิงนโยบายในส่วนของอุปทาน (Supply) ส่งเสริม สนับสนุนให้ชุมชนและผู้ประกอบการร่วมกันพัฒนาแหล่งท่องเที่ยวเชิงอาหารมุสลิมในการทำงานแบบมีส่วนร่วมเพิ่มมูลค่าของสินค้าและบริการชุมชน และ 3) ข้อเสนอแนะเชิงนโยบายในส่วนองค์กร ควรกำหนดแผนยุทธศาสตร์ด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารมุสลิมและสนับสนุนงบประมาณจัดกิจกรรมส่งเสริมในระดับชุมชน ระดับเขต และระดับชาติอย่างเป็นรูปธรรมคำสำคัญ: การท่องเที่ยวเชิงอาหารมุสลิม/ ย่านคลองบางหลวง/ สู่สากล

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ