การพัฒนาเครื่องจักรสำหรับบรรจุขนมพุดดิ้งมะพร้าวอ่อนแบบอัตโนมัติ

บทคัดย่อ

บริษัท เดลี่ไลค์ จำกัด ดำเนินธุรกิจการผลิตสินค้าประเภทอาหาร โดยขายภายในประเทศและต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์หลักคือ ขนมพุดดิ้งมะพร้าวอ่อน ซึ่งเป็นอาหารที่มีเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่มและบอบบางแตกหักเสียหายได้ง่ายจากการกระแทกเกิดขึ้นในกระบวนการบรรจุโดยเครื่องจักร ในกระบวนการบรรจุจะประกอบด้วยขั้นตอนที่ใช้แรงงานคนและเครื่องจักรแบบอัตโนมัติ คือ 1) การเติมน้ำพุดดิ้งที่มีลักษณะคล้ายนมแบบอัตโนมัติ 2) การซีลปิดฝาด้วยแผ่นพลาสติกแบบอัตโนมัติ 3) การยกถ้วยพุดดิ้งออกจากสายพานเครื่องจักรด้วยแรงงานคน และ 4) การปิดฝาแข็งด้วยแรงงานคนและพิมพ์วันที่การผลิต ซึ่งจากกระบวนการดังกล่าว มีผลิตภัณฑ์ที่เสียหายเป็นจำนวนมากจากความไม่สอดคล้องกันในการทำงานระหว่างคนและเครื่องจักร รวมถึงเครื่องจักรที่ใช้อยู่นั้นไม่ได้ออกแบบมาเพื่อการบรรจุพุดดิ้งโดยเฉพาะ โดยเป็นการปรับแต่งเครื่องจักรจากเครื่องบรรจุน้ำดื่ม ส่งผลให้กระบวนการผลิตโดยรวมหยุดชะงักและต้องรอคอยสำหรับการทำความสะอาดเครื่องจักรในทุก 30 นาที วัตถุประสงค์ของการวิจัยคือ 1) ออกแบบและสร้างเครื่องจักรสำหรับบรรจุขนมพุดดิ้งมะพร้าวอ่อนแบบอัตโนมัติ 1 เครื่อง 2) เพิ่มประสิทธิภาพด้านปริมาณการบรรจุและเวลาในการบรรจุได้มากกว่าร้อยละ 80 และ 3) ลดต้นทุนแรงงานและต้นทุนของเสียจากกระบวนการบรรจุได้มากกว่าร้อยละ 80 ผลการวิจัยพบว่า ประสิทธิภาพของกระบวนการบรรจุเพิ่มขึ้นร้อยละ 230 โดยไม่เกิดของเสียของผลิตภัณฑ์ ต้นทุนแรงงานลดลงร้อยละ 95.15 และมีระยะเวลาการคืนทุนที่ 1.06 เดือน

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ