การพัฒนาการตลาด 4.0 และสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป เพื่อการจำหน่ายเชิงพาณิชย์ และสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจชุมชน
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อ 1) พัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์ (package) ของผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปเพื่อการจำหน่ายเชิงพาณิชย์ 2) สร้างแบรนด์ (Brand) และฉลากบรรจุภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปเพื่อการจำหน่ายเชิงพาณิชย์ และ 3) พัฒนาการตลาด 4.0 และช่องทางการจัดจำหน่ายสู่ผู้บริโภค กลุ่มตัวอย่างในการวิจัย คือ ผู้บริโภค จำนวน 400 คน เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูลคือ แบบสอบถาม สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ได้แก่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวิจัยพบว่าปัจจัยที่ต้องนำมาใช้เพื่อเป็นแนวทางในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ คือ 1) ปกป้องตัวสินค้า 2) สอดคล้องกับเป้าหมายในการจำหน่ายให้กับนักท่องเที่ยว 3) สอดคล้องกับเป้าหมายในการจำหน่ายออนไลน์ 4) ผู้ซื้อสามารถมองเห็นสินค้าภายในได้ 5) สื่อถึงตัวผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป 6) สร้างแรงดึงดูดในการซื้อสินค้า 7) มีลักษณะคงทน แข็งแรง สามารถปกป้องสินค้าในขณะขนส่ง และได้ประเภทบรรจุภัณฑ์ที่มีความเหมาะสม ได้แก่ บรรจุภัณฑ์ประเภทพิมพ์กล่อง บรรจุภัณฑ์ประเภทกล่องคราฟท์ บรรจุภัณฑ์ประเภทกระปุก PET โดยผู้ประกอบการและกลุ่มวิสาหกิจชุมชนมีแบรนด์และฉลากบรรจุภัณฑ์ที่ผู้บริโภคยอมรับ และพบว่าผู้บริโภคมีความต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป ทั้งช่องทางออฟไลน์ และช่องทางออนไลน์ โดยช่องทางออฟไลน์ ผู้บริโภคมีความต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป ณ จุดจำหน่ายร้านขายของฝากของที่ระลึกมากเป็นอันดับ รองลงมาคือ ต้องการซื้อ ณ ร้านจำหน่ายของฝากของที่ระลึกในสถานีน้ำมัน ตามลำดับ และช่องทางออนไลน์ ผู้บริโภคมีความต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป ผ่านช่องทางเพจเฟซบุ๊ก (Facebook Fanpage) มากเป็นอันดับหนึ่ง รองลงมาคือ ต้องการซื้อ ผ่านช่องทาง Marketplace ตามลำดับ