กำลังโหลดข้อมูล…
Search for a command to run...
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อ 1) พัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์ (package) ของผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปเพื่อการจำหน่ายเชิงพาณิชย์ 2) สร้างแบรนด์ (Brand) และฉลากบรรจุภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปเพื่อการจำหน่ายเชิงพาณิชย์ และ 3) พัฒนาการตลาด 4.0 และช่องทางการจัดจำหน่ายสู่ผู้บริโภค กลุ่มตัวอย่างในการวิจัย คือ ผู้บริโภค จำนวน 400 คน เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูลคือ แบบสอบถาม สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ได้แก่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวิจัยพบว่าปัจจัยที่ต้องนำมาใช้เพื่อเป็นแนวทางในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ คือ 1) ปกป้องตัวสินค้า 2) สอดคล้องกับเป้าหมายในการจำหน่ายให้กับนักท่องเที่ยว 3) สอดคล้องกับเป้าหมายในการจำหน่ายออนไลน์ 4) ผู้ซื้อสามารถมองเห็นสินค้าภายในได้ 5) สื่อถึงตัวผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป 6) สร้างแรงดึงดูดในการซื้อสินค้า 7) มีลักษณะคงทน แข็งแรง สามารถปกป้องสินค้าในขณะขนส่ง และได้ประเภทบรรจุภัณฑ์ที่มีความเหมาะสม ได้แก่ บรรจุภัณฑ์ประเภทพิมพ์กล่อง บรรจุภัณฑ์ประเภทกล่องคราฟท์ บรรจุภัณฑ์ประเภทกระปุก PET โดยผู้ประกอบการและกลุ่มวิสาหกิจชุมชนมีแบรนด์และฉลากบรรจุภัณฑ์ที่ผู้บริโภคยอมรับ และพบว่าผู้บริโภคมีความต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป ทั้งช่องทางออฟไลน์ และช่องทางออนไลน์ โดยช่องทางออฟไลน์ ผู้บริโภคมีความต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป ณ จุดจำหน่ายร้านขายของฝากของที่ระลึกมากเป็นอันดับ รองลงมาคือ ต้องการซื้อ ณ ร้านจำหน่ายของฝากของที่ระลึกในสถานีน้ำมัน ตามลำดับ และช่องทางออนไลน์ ผู้บริโภคมีความต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป ผ่านช่องทางเพจเฟซบุ๊ก (Facebook Fanpage) มากเป็นอันดับหนึ่ง รองลงมาคือ ต้องการซื้อ ผ่านช่องทาง Marketplace ตามลำดับ
เป้าหมายเมื่อจบโครงการ: 8 — 8. Actual deliverable qualified through test and demonstration
รูปแบบการตลาด 4.0 การใช้สื่อสังคมออนไลน์ การซื้อขายออนไลน์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ แบรนด์ การตลาดเชิงเล่าเรื่อง (Content Marketing) จะถูกพัฒนาให้มีความเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปของกลุ่มฯ และสอดคล้องกับบริบทของธุรกิจ สอดคล้องกับความต้องการของลูกค้าอย่างสมบูรณ์ ทั้งนี้ผ่านการมีส่วนร่วมและยอมรับนำไปใช้ประโยชน์และพัฒนาร่วมกันระหว่างกลุ่มผู้ประกอบการกับทีมวิจัย
รูปแบบการตลาด 4.0 โดยใช้สื่อสังคมออนไลน์ การซื้อขายออนไลน์ และองค์ความรู้ด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์ การสร้างแบรนด์ การตลาดเชิงเล่าเรื่อง (Content Marketing) ได้รับการพัฒนาและเป็นองค์ความรู้ทางวิชาการที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้กับหลากหลายธุรกิจอย่างมีประสิทธิภาพ แต่อย่างไรก็ตามการนำไปประยุกต์ใช้ในแต่ละธุรกิจนั้นจะต้องมีการวิเคราะห์ ประเมิน และประยุกต์ใช้ให้สอดคล้องกับบริบทของแต่ละธุรกิจ รวมถึงการออกแบบที่เหมาะสมกับความต้องการของลูกค้า
เป้าหมายเมื่อจบโครงการ: 8 — 8. proposed solution(s) as well as a plan for societal adaptation complete and qualified
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนขนมจีนน้ำร้อนบ้านโมคลาและกลุ่มขนมจีนภูมิไทหล่ม กลุ่มขนมจีนบ้านนาแซง และผู้ประกอบการขนมจีนหล่มเก่าที่เข้าร่วมโครงการ สามารถจำหน่ายผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป ได้อย่างกว้างขวางไร้พรมแดน สามารถขายเป็นสินค้าชุมชนที่มีอัตลักษณ์วิถีชุมชน เป็นของฝากจากเพชรบูรณ์ได้ สร้างรายได้ให้กับชุมชน บนฐานทรัพยากรและภูมิปัญญาของชุมชน ประชาชนมีอาชีพอยู่ในชุมชน ไม่เกิดภาวะว่างงาน คุณภาพชีวิตดีขึ้น รวมถึงเป็นการสืบทอดอาชีพการทำขนมจีนจากบรรพบุรุษ อนุรักษ์ภูมิปัญญาและเกิดการเรียนรู้สู่เยาวชนคนรุ่นใหม่ เพื่อสร้างเศรษฐกิจชุมชนจากฐานรากอย่างแท้จริง อีกทั้งชุมชนเกิดจิตสำนึกในการรักษาและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพื่อเกิดสภาพแวดล้อมที่ดีอย่างยั่งยืน
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนขนมจีนน้ำร้อนบ้านโมคลาและกลุ่มขนมจีนภูมิไทหล่ม กลุ่มขนมจีนบ้านนาแซง และผู้ประกอบการขนมจีนหล่มเก่า ได้ผลิตและจำหน่ายขนมจีนเส้นสดเป็นอาชีพมายาวนาน ซึ่งในขณะนี้ต้องการพัฒนาต่อยอดให้เป็นขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปเพื่อยืดอายุการเน่าเสียและต้องการจำหน่ายไปยังชุมชนอื่น พื้นที่อื่นเพื่อเพิ่มยอดขาย ทั้งนี้เมื่อมีการจำหน่ายเชิงพาณิชย์ ผู้ประกอบการหรือกลุ่มชุมชนจำเป็นต้องมีการวางแผนทางการเงิน การจัดการทางการบัญชีที่ถูกต้อง การวิเคราะห์และคำนวณต้นทุน จุดคุ้มทุน และนำระบบเทคโนโลยีเข้ามาช่วยในการจัดการทางการบัญชีและต้นทุนของธุรกิจให้มีประสิทธิภาพ