การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอางจากดักแด้ไหมและโปรตีนไหมตามหลัก GMP
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การวิจัยมีวัตถุประสงค์เพื่อ พัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากโปรตีนไหมและอาหารจากดักแด้ไหมและเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีแก่กลุ่มเกษตร และเอกชนที่สนใจ จากการศึกษาพบว่าโปรตีนเซริซีน คุณสมบัติเป็นสารให้ความชุ่มชื้น และยังมีฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไทโรซิเนส มีผลทำให้สีผิวแลดูสว่างขึ้น การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากโปรตีนไหมเซริซิน ได้ผลิตภัณฑ์ 5 รูปแบบ คือ เครื่องสำอางตำรับครีม ตำรับเจล ตำรับอิมัลเจล ตำรับโลชั่น และ ตำรับผลิตภัณฑ์ปรับสภาพเส้นผม โดยที่ เครื่องสำอางตำรับครีม จะมีสารประกอบหลักคือ Serecin, Stearic acid, Paraben conc., TEA และ Purified water เครื่องสำอางตำรับเจล จะมีสารประกอบหลักคือ Serecin, Carbopol 940, Paraben conc., EDTA และ Purified water เครื่องสำอางตำรับอิมัลเจล จะมีสารประกอบหลักคือ Serecin, Span 80, Paraben conc., Tween 80, Propylene glycol และ Purified water เครื่องสำอางตำรับโลชั่น จะมีสารประกอบหลักคือ Serecin, Cetyl alcohol, Paraben conc., Span 80, Tween 80, EDTA และ Purified water เครื่องสำอางผลิตภัณฑ์ปรับสภาพเส้นผมจะมีสารประกอบหลักคือ Serecin, Properlyne glycol, Sodium benzoate และ Purified water โดยผู้ประเมินจะพอใจและยอมรับในทุกผลิตภัณฑ์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากดักแด้ไหมได้ 6 ชนิด คือ น้ำพริกนรก น้ำพริกเผา น้ำพริกปลาร้า ขนมกรอบเค็ม ขนมกระหรี่พับและข้าวเกรียบ เพื่อทดสอบความพึงพอใจของผู้บริโภคต่ออาหารที่ทำจากดักแด้ไหม แบ่งเป็น 2 ขั้นตอน คือ ขั้นตอนที่ 1 การทดสอบเพื่อหาสูตรมาตรฐานจำนวน 60 ตัวอย่าง ผลการทดสอบพบว่า กลุ่มตัวอย่างพึงพอใจ น้ำพริกนรก สูตรที่ใช้ปริมาณผงดักแด้ 5% น้ำพริกเผาสูตรที่ใช้ปริมาณผงดักแด้ 10% น้ำพริกปลาร้าสูตรที่ใช้ปริมาณผงดักแด้ 15% ขนมกรอบเค็มสูตรที่ใช้ปริมาณผงดักแด้ 5% ขนมกระหรี่พับสูตรที่ใช้ปริมาณผงดักแด้ 10% และข้าวเกรียบสูตรที่ใช้ปริมาณผงดักแด้ 10% ขั้นตอนที่ 2 ทำการทดสอบซ้ำกับกลุ่มตัวอย่าง 300 ตัวอย่าง จากสูตรมาตรฐานในขั้นตอนที่ 1 พบว่า ผลิตภัณฑ์น้ำพริกนรก น้ำพริกเผา น้ำพริกปลาร้า ขนมกรอบเค็ม ขนมกระหรี่พับ และข้าวเกรียบ ผู้บริโภคมีความชอบในระดับ ชอบมากอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ 0.05 การถ่ายทอดเทคโนโลยีผลการศึกษาวิจัย โดยนำเสนอบทความประชุมวิชาการ การฝึกอบรมเกษตรกรและผู้ประกอบการและการใช้เป็นสื่อหรือใช้ประกอบในการเรียนการสอน