การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ในการเพิ่มผลผลิตเชิงพาณิชย์

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้านอาหาร ส่งเสริมด้านสุขภาพ และส่งเสริมด้านความงามจากฐานทรัพยากรทางการเกษตรในท้องถิ่นของจังหวัดมหาสารคาม 2) เพื่อศึกษาพฤติกรรมและปัจจัยส่วนประสมด้านการตลาดต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากผลงานวิจัย และ 3) เพื่อศึกษาช่องทางการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากผลงานวิจัย การวิจัยนี้ใช้ระเบียบวิธีวิจัยแบบผสมบูรณาการทั้งการวิจัยเชิงปริมาณที่ทำการทดลองในห้องปฏิบัติการ และเชิงปริมาณที่ทำการสำรวจเพื่อค้นหาองค์ความรู้ โดยทำการรวบรวมข้อมูลผลผลิตทางการเกษตรเพื่อนำมาเป็นฐานในการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ โดยทำการพัฒนาผลิตภัณฑ์ภายใต้กระบวนการวิจัย ดำเนินการวิจัยด้านการตลาด และช่องทางการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ผลการวิจัยมีดังนี้ 1. การพัฒนากระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ภายใต้กระบวนการวิจัย ประกอบด้วย 3 ด้านดังนี้ การศึกษาวิจัยด้านอาหาร ได้แก่ 1) การพัฒนากระบวนการผลิตข้าวงอกนึ่งเพื่อปรับปรุงคุณค่าโภชนาการ 2) การพัฒนากระเจี๊ยบแผ่นอบกรอบเสริมโปรตีน และ3) ขนุนอบแห้ง การวิจัยส่งเสริมด้านสุขภาพ ได้แก่ 1) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาเชียงดาโดยวิธีการอบแห้งแบบพาความร้อน 2) แก่นตะวันแคปซูล และ3) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาเพื่อสุขภาพจากสมุนไพรในท้องถิ่น การวิจัยด้านส่งเสริมความงาม ได้แก่ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซีรั่มปิดผมขาวจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ และการพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากข้าวเพื่อเพิ่มมูลค่าแก่วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกข้าวบ้านหนองยาง 2. การวิจัยด้านการตลาด พบว่าปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคโดยรวมอยู่ในระดับมาก ( =4.02,S.D.= 0.71) และ 3.การวิจัยด้านช่องทางจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ด้วยระบบพาณิชย์อิเลคทรอนิกส์

คำสำคัญ