การศึกษาแนวทางการแปรรูปกากข้าวเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตน้ำนมข้าวยาคู ชุมชนบ้านเกาะเกิด ตำบลเกาะเกิด อำเภอบางปะอิน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

บทคัดย่อ

งานวิจัยเรื่อง การศึกษาแนวทางการแปรรูปกากข้าวเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตน้้านม ข้าวยาคู ชุมชนบ้านเกาะเกิด ต้าบลเกาะเกิด อ้าเภอบางปะอิน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา มี วัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาพปัญหาความต้องการการแปรรูปกากข้าวของกระบวนการผลิตน้้านมข้าว ยาคู ชุมชนบ้านเกาะเกิด ต้าบลเกาะเกิดอ้าเภอบางปะอิน จังหวัดพระนครศรีอยุธยาและเพื่อการ ออกแบบผลิตภัณฑ์ด้วยกากข้าวเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตน้้านมข้าวยาคูเพื่อให้สอดคล้องกับ ความต้องการชุมชนบ้านเกาะเกิดและกลุ่มผู้สนใจ ซึ่งผู้วิจัยได้ท้าแบบสอบถามจากสมาชิกชุมชนบ้าน เกาะเกิด ต้าบลเกาะเกิด อ้าเภอบางปะอิน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา จ้านวน 21 คน คิดเป็นร้อยละ 80.77 อยู่ในช่วงอายุ 41-50 ปี จ้านวน 10 คน คิดเป็นร้อยละ 38.46 ตอนที่ 2 ผลการวิเคราะห์ข้อมูลจากผู้เชียวชาญจากหลักการออกแบบชั้นวางของขนาดเล็ก การ มีค่าเฉลี่ยรวม ( ) 2.66 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D) 0.48 ด้านการออกแบบกรอบผลิตภัณฑ์มี ค่าเฉลี่ยรวม ( ) 2.69 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน(S.D) 0.42ด้านการออกแบบนาฬิกา มีค่าเฉลี่ยรวม ( ) 2.51 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D) 0.50ออกแบบถุงหูหิ้วขนาดกลาง มีค่าเฉลี่ยรวม ( ) 2.60 ส่วน เบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D) 0.48 ออกแบบบรรจุภัณฑ์มีค่าเฉลี่ยรวม ( ) 2.64 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D) 0.45

คำสำคัญ