การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำข้าวฮางงอกจากข้าวไร่พันธุ์พื้นเมืองในจังหวัดราชบุรี

บทคัดย่อ

ได้ดำเนินกิจกรรมดังนี้ 1. ลงพื้นที่สำรวจทรัพยากรท้องถิ่น (ข้าวไร่) และสำรวจความต้องการของชุมชนในเขตพื้นที่อำเภอสวนผึ้ง และ อำเภอบ้านคา จังหวัดราชบุรี 2. สำรวจข้อมูลพื้นฐานของลักษณะข้าวไร่พื้นเมืองแต่ละพันธุ์ที่ปลูกในเขตอำเภอสวนผึ้ง และ อำเภอบ้านคา จัง หวัดราชบุรี พร้อมทั้งหาข้อมูลเพิ่มเมติมจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ สำนักงานเกษตรอำเภอ ศูนย์ชาวเขา และการสำรวจจากการสอบ ถามจากผู้นำชุมชน คนในชุมชน ปราชญ์ชาวบ้าน 3. วิเคราะห์หาองค์ประกอบทางเคมีพื้นฐาน ได้ แก่ ความชื้น เถ้า โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โดยการดำเนินงานคิดเป็นร้อยละ 30 ของแผนการดำเนินงานทั้งหมด

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ