การผลิตและการตลาดข้าวไรซ์เบอรี่

บทคัดย่อ

การวิจัยเรื่อง การผลิตและการตลาดข้าวไรซ์เบอรี่ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาโครงสร้างการผลิต การตลาด รวมทั้งวิเคราะห์ต้นทุนและผลตอบแทนจากการปลูกข้าวไรซ์เบอรี่ ศึกษาสภาพทางเศรษฐกิจและสังคมของเกษตรกรที่ปลูกข้าวไรซ์เบอรี่ใน 4 จังหวัด คือ สุพรรณบุรี นครปฐม ราชบุรี และนนทบุรี และเสนอแนะแนวทางแก้ไขปัญหาและอุปสรรคต่าง ๆ ข้อมูลได้จากการสัมภาษณ์เกษตรกรจำนวน 100 ราย ผลการศึกษาพบว่า เกษตรกรที่ปลูกข้าวไรซ์เบอรี่ ร้อยละ 90 จะปลูกแบบระบบเกษตรอินทรีย์ โดยไม่ใช้สารเคมี และร้อยละ 10 จะปลูกแบบผสมทั้งแบบอินทรีย์และเคมีควบคู่กัน จังหวัดนนทบุรีจะให้ผลตอบแทนต่อไร่สูงสุดใน 4 จังหวัด คือ 23,790 บาท/ไร่ และมีต้นทุนการผลิตเท่ากับ 5,010 บาท/ไร่ รองลงมาคือ จังหวัดราชบุรี ผลตอบแทนต่อไร 20,400 บาท ต้นทุนการผลิต 4,800 บาท/ไร่ จังหวัดนครปฐม ผลตอบแทนต่อไร 19,100 บาท/ไร่ ต้นทุนการผลิตเท่ากับ 6,100 บาท/ไร่ และจังหวัดสุพรรณบุรี ผลตอบแทนต่อไร่ 16,500 บาท ต้นทุนการผลิตเท่ากับ 4,500 บาท ในส่วนของการตลาด ร้อยละ 80 เกษตรกรขายเอง โดยขายที่กลุ่มหรือออกงานร้านค้าทั้งในและต่างจังหวัด อีกร้อยละ 20 มีส่งออกต่างประเทศ และมีพ่อค้ามารับซื้อ ราคาขายต่อกิโลกรัมเฉลี่ยทุกจังหวัด ขายส่งราคากิโลกรัมละ 80 บาท แพคแบบสุญญากาศ แต่ถ้าขายปลีก ขายกิโลกรัมละ 100 บาท ปัญหาและข้อเสนอแนะมีเกษตรกรผลิตขายจำนวนมาก ทำให้ผลผลิตล้นตลาด ราคาจึงลดลงมาจากกิโลกรัมละ 120 บาท เหลือ 100 บาท และ 80 บาท ณ ปัจจุบัน การผลิตเกษตรจากประสบการณ์ในการคัดเมล็ดพันธุ์ข้าวเอาไว้ปลูกในฤดูถัดไป ทำให้เกิดปัญหาคุณภาพข้าวไม่สม่ำเสมอ ขาดลานตากเพื่อลดความชื้นในเมล็ดข้าว ปัญหาการตลาดผู้ผลิตจะตัดราคาขายกันเองทำให้ราคาข้าวลดลงเรื่อย ๆ ข้าวไรซ์เบอรี่มีกลุ่มผู้บริโภคเฉพาะกลุ่มจึงทำให้การขายในแต่ละครั้งได้ปริมาณไม่มากและรอบจำหน่ายจะหมุนเวียนช้ากลุ่มผู้บริโภคยังไม่กว้างขวาง ข้อเสนอแนะต้องการให้หน่วยงานที่รับผิดชอบเข้ามาให้ความรู้เรื่องการคัดและเก็บรักษาพันธุ์ข้าวให้ได้คุณภาพ สนับสนุนให้มีแหล่งเงินกู้ดอกเบี้ยต่ำ และสนับสนุนให้มีลานตากในชุมชนมากขึ้น สนับสนุนโรงสีชุมชน เพื่อลดการเอาเปรียบของพ่อค้าโรงสี จัดตั้งศูนย์เรียนรู้การผลิตข้าวอินทรีย์ ควรประชาสัมพันธ์ถึงการบริโภคข้าวไรซ์เบอรี่ มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการให้ผู้บริโภคได้รู้จักอย่างกว้างขวาง