การวางผังพื้นที่ผลิตพืชอาหารบริเวณชุมชนเมืองกรุงเทพและปริมณฑล

บทคัดย่อ

การวางผังพื้นที่ผลิตพืชอาหารบริเวณชุมชนเมืองกรุงเทพและปริมณฑล ด้วยแนวคิดเกษตรในเมืองการสร้างห่วงโซ่อาหารที่เป็นธรรมของคนเมือง ย่นย่อการระยะทางของอาหารและทำให้ห่วงโซ่อาหารทั้งเรื่องการผลิต การขนส่ง การตลาดและการบริโภคสั้นลงและเป็นธรรมมากขึ้น มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัญหาการใช้พื้นที่ผลิตพืชอาหารบริเวณชุมชนเมือง เพื่อนำเสนอแนวทางการพัฒนาพื้นที่ผลิตพืชอาหารบริเวณชุมชนเมือง การเก็บรวบรวมข้อมูล ด้วยแบบสำรวจและสังเกตแบบสอบถามจากภาคเกษตรกร ภาคการตลาดและภาคผังเมือง ในกรุงเทพและปริมณฑล ณ จังหวัดกรุงเทพมหานคร จังหวัดนนทบุรีจังหวัดปทุมธานี จังหวัดสมุทรปราการ และจังหวัดสมุทรสาครนำมาวิเคราะห์ความสัมพันธ์และแนวทางการพัฒนาพื้นที่ผลิตพืชอาหารบริเวณชุมชนเมือง การวิเคราะห์ข้อมูลพบว่าบทบาทการวางผังพื้นที่ผลิตพืชอาหารบริเวณชุมชนเมืองกรุงเทพและปริมณฑล มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้เมืองปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงทางขนส่งอาหาร เพิ่มการใช้ประโยชน์ในพื้นที่รอยต่อเมืองและเป็นการจัดการน้ำไหลบ่าลงมาสู่พื้นที่เมือง อีกทั้งลดการใช้พลังงานเพื่อการกระจายอาหารในเมืองอย่างยั่งยืน

คำสำคัญ