บทความวิจัยพ.ศ. 2558
การผลิตขนมจีนเส้นหมักด้วยหัวเชื้อบริสุทธิ์ของชุมชนบ้านแม่ยางโพธิ์อำเภอร้องกวาง จังหวัดแพร่
ณัฐพร จันทร์ฉาย มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พ.ศ. 2558 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
คำสำคัญ
FermentationLactic acid bacteriaIsolationการหมักแบคทีเรียกรดแลคติกการทดสอบทางประสาทสัมผัสFermented rice noodleการแยกเชื้อ9-point hedonic scaleขนมจีนเส้นหมัก
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การวิจัยและพัฒนาบทเรียนวิทยาศาสตร์ท้องถิ่นเรื่อง ขนมจีนแป้งหมักชุมชนโพรงมะเดื่อ
ชลีรัตน์ พยอมแย้ม พ.ศ. 2558 การพัฒนาผลิตภัณฑ์เส้นขนมจีนจากแป้งข้าวกล้องสินเหล็ก
โสรัจ วรชุม อินเกต มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม พ.ศ. 2559 โครงการแป้งเส้นยาวขนมจีน
พร้อมโชติ วิมุกตานนท์ โรงเรียนสารคามพิทยาคม พ.ศ. 2553 การพัฒนารูปแบบบรรจุภัณฑ์ขนมฝรั่งกุฎีจีนด้วยการประยุกต์เอกลักษณ์ของชุมชนแขวงกัลยาณ์ เขตธนบุรี จังหวัดกรุงเทพมหานคร
จุฬาลักษณ์ จารุจุฑารัตน์ มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา พ.ศ. 2560 กระบวนการกลายของขนมแบบฉบับแต้จิ๋วประจำเทศกาลจีนในสังคมไทย
จตุวิทย์ แก้วสุวรรณ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2563 การพัฒนาตำรับขนมข้าวตูเสริมงาขี้ม้อน
วิชชุมา เตชะสิริวิชัย มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา พ.ศ. 2562 การพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพจากภูมิปัญญาและอัตลักษณ์ของท้องถิ่น จังหวัดเพชรบูรณ์
ปิยรัตน์ มูลศรี มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2563 การพัฒนาขีดความสามารถการผลิตขนมจีนโดยการรวมกลุ่มคลัสเตอร์
นายณัฐพงษ์ เพชรละออ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2562 ภาพลักษณ์ผลิตภัณฑ์ชาจีนแบบกึ่งหมักชนิดเส้นของวิสาหกิจชุมชนดอยปู่หมื่นในทัศนะของผู้บริโภคในอำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
สุภัทรา ปานสุวรรณจิตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พ.ศ. 2558 โครงการวิจัยการพัฒนากะหรี่ปั๊บไส้มะขามหวานเพื่อเป็นของฝากจากจังหวัดเพชรบูรณ์
ศันสนีย์ อุตมอ่าง มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2554