บทความวิจัยพ.ศ. 2558การผลิตขนมจีนเส้นหมักด้วยหัวเชื้อบริสุทธิ์ของชุมชนบ้านแม่ยางโพธิ์อำเภอร้องกวาง จังหวัดแพร่ณัฐพร จันทร์ฉาย มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พ.ศ. 2558 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญFermentationLactic acid bacteriaIsolationการหมักแบคทีเรียกรดแลคติกการทดสอบทางประสาทสัมผัสFermented rice noodleการแยกเชื้อ9-point hedonic scaleขนมจีนเส้นหมักงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมจีนทอดปรุงแต่งหน้าเพื่อการยอมรับของผู้บริโภคประมวล ศรีกาหลง สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2558การจัดการความรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่นการทำเส้นหมี่ บ้านด่านกะตา ตำบลพระพุทธ อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดนครราชสีมานัฏฐา มณฑล มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา พ.ศ. 2559การศึกษาการผลิตข้าวหมากจากข้าวเหนียวดำโดยการใช้ ลูกแป้งข้าวหมากจากแหล่งต่างๆในจังหวัดบุรีรัมย์กมลพร สิทธิไตรย์ มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ พ.ศ. 2562การใช้แป้งข้าวที่ผ่านกระบวนการหมักทางธรรมชาติ ร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้นเพื่อเพิ่มสตาร์ชทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ในขนมจีนวิภา สุโรจนะเมธากุล พ.ศ. 2558