โครงการวิจัยพัฒนาระบบรับรองมาตรฐานการผลิตพืชและสินค้าพืช
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การวิเคราะห์และประเมินระบบหลักปฏิบัติที่ดี (GMP) และระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) และระบบตามสอบ สาหรับโรงคัดบรรจุผักสดส่งออกสหภาพยุโรป ดาเนินการที่สานักพัฒนาระบบและรับรองมาตรฐานสินค้าพืช ระหว่างเดือนตุลาคม 2554 ถึงกันยายน 2556 มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาคู่มือการตรวจประเมินหลักปฏิบัติที่ดี คู่มือการตรวจประเมินระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม สาหรับโรงคัดบรรจุผักสดส่งออกสหภาพยุโรป และคู่มือการตรวจประเมินระบบตามสอบ ให้สอดคล้องกับมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติเรื่องหลักเกณฑ์การปฏิบัติ หลักการทั่วไปเกี่ยวกับสุขลักษณะอาหาร (มกอช. 9023-2550) ระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมและแนวทางการนาไปใช้ (มกอช. 9024-2550) และมาตรฐานสินค้าเกษตรเรื่องการปฏิบัติที่ดีสาหรับโรงคัดบรรจุผักและผลไม้สด (มกษ. 9035-2553) การตามสอบสินค้า (มกษ 9028-2551) มุ่งเน้นในเรื่องการควบคุมเฉพาะสาหรับการควบคุมการผลิตผักสดส่งออกสหภาพยุโรป โดยทาการศึกษาสถานภาพปัจจุบัน พบว่า ในปี 2554 และ 2555 มีโรงคัดบรรจุผักผลไม้สดส่งออกสหภาพยุโรปที่ได้รับการรับรองตามระบบหลักปฏิบัติที่ดี (GMP) ลดลงร้อยละ 27 เนื่องจากปัญหาการแจ้งเตือนการตรวจพบปัญหาด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยพืชในสินค้าพืชผักส่งออกจากไทยไปสหภาพยุโรปอย่างต่อเนื่อง ประกอบกับกรมวิชาการเกษตรผลักดันให้ผู้ประกอบการโรงคัดบรรจุผักสดส่งออกต้องทาการประยุกต์ใช้และคงไว้ซึ่งระบบ HACCP จึงทาให้มีโรงคัดบรรจุผักสดส่งออกสหภาพยุโรปที่ได้รับการรับรองระบบระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม จากกรมวิชาการเกษตร จานวนเพิ่มขึ้นคิดเป็นร้อยละ 43 จากนั้นจึงทาการทดสอบประสิทธิภาพโรงคัดบรรจุผักสดส่งออกสหภาพยุโรปจานวน 23 โรงงาน โดยผู้ตรวจประเมินคณะละ 3 คน และใช้แบบบันทึกการตรวจประเมินระบบ GMP และ HACCP ผักสดฉบับเดิม พบว่า การตีความการให้คะแนนของผู้ตรวจประเมินแต่ละคนแตกต่างกันขึ้นกับประสบการณ์การตรวจประเมินและเกณฑ์การให้คะแนนแต่ละกิจกรรมไม่ละเอียดเพียงพอ ดังนั้น คณะผู้วิจัยจึงทาการแก้ไขแบบบันทึกการตรวจประเมินผักสดฉบับปรังปรุงและนาไปทดสอบประสิทธิภาพโรงคัดบรรจุผักสดส่งออกสหภาพยุโรปอีกครั้งและจากความคิดเห็นของผู้ตรวจประเมิน พบว่า แบบบันทึกการตรวจประเมินระบบ GMP และ HACCP สาหรับโรงคัดบรรจุผักสดฉบับปรับปรุงบางหัวข้อกิจกรรมสามารถรวมกันได้เพื่อลดความซ้าซ้อน เรียงลาดับความสาคัญของคะแนนตามความหมายในเอกสารประกอบการให้คะแนนแบบบันทึกการตรวจประเมินระบบ GMP และ HACCP และจัดการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการคณะผู้ตรวจประเมินของกรมวิชาการเกษตร จานวน 50 คน ระดมและแลกเปลี่ยนความคิดเห็น เพื่อรวบรวมข้อมูลไปจัดทาคู่มือการตรวจประเมินหลักปฏิบัติที่ดีสาหรับโรงคัดบรรจุผักสดส่งออกสหภาพยุโรปฉบับใหม่ พร้อมเผยแพร่ให้ผู้ตรวจประเมินและผู้ที่เกี่ยวข้องนาไปใช้ 1/ สานักพัฒนาระบบและรับรองมาตรฐานสินค้าพืช การพัฒนาการตรวจประเมินระบบตามสอบสินค้าเกษตรสาหรับโรงคัดบรรจุ มีผลการวิจัยกับผู้ตรวจประเมินและเจ้าหน้าที่ในกลุ่มพัฒนาระบบตรวจรับรองมาตรฐานสินค้าจานวน 18 คน ในโรงงานคัดบรรจุสินค้าเกษตรส่งออกสหภาพยุโรป จากการพัฒนาการตรวจประเมินระบบตามสอบสินค้าเกษตรสาหรับโรงคัดบรรจุนั้น ผู้ตรวจประเมินใช้แบบบันทึกการประเมินการตามสอบสินค้าเกษตรพร้อมคู่มือแบบประเมินการตามสอบสินค้าเกษตรได้เป็นจานวน 66 % และโรงงานคัดบรรจุสินค้าเกษตรมีความสามารถในการจัดทาระบบตามสอบสินค้าคิดเป็น 41.38%