ผลของตำรับนาโนอิมัลชันและไมโครอิมัลชันของสารสกัดขมิ้นชันต่อระบบภูมิคุ้มกันในปลานิล

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค?เพื่อศึกษาผลของสารสกัดแยกส?วนจากขมิ้นชันในอาหารปลานิล แบ่งการทดลองเป็น 4 กลุ่ม กลุ่ม 1 คือ กลุ่มควบคุม กลุ่ม 2, 3 และ 4 ได?รับอาหารผสมสาสกัดขมิ้นชัน แยกส?วนจากเอทิลอะซิเตท เอทนอลสัมบูรณ? และน้ำมันหอมระเหยตามลําดับ ผลการศึกษาอัตราการเจริญเติบโตและน้ำหนักตัว ในสัปดาห?ที่ 4 พบอัตราการเจริญเติบโตและน้ำหนักตัวเฉลี่ยของกลุ่ม 4 สูงขึ้นอย?างมีนัยสําคัญ ผลของกิจกรรมเรสไพราทอรีเบิร?สและกิจกรรมไลโซไซม?เฉลี่ยไม?แตกต?างกันในทุกกลุ่มการทดลองและทุกช่วงเวลา ส่วนกิจกรรมการกลืนกินของเซลล์เฉลี่ยพบว่ากลุ่ม 2 ถึง 4 มีแนวโน?มสูงขึ้นในสัปดาห?ที่ 4 อย?างไม?มีนัยสําคัญ จากนั้นทําการพัฒนาน้ำมันขมิ้นชันรูปแบบไมโครอิมัลชันและนาโนอิมัลชัน โดยศึกษาอิทธิพลของสารลดแรงตึงผิว และสารลดแรงตึงผิวร?วมด?วยวิธีการสร?างเฟสไดอะแกรมไตรภาคเทียมโดยวิธีการไทเทรต จากนั้นนําไปศึกษาความเป?นพิษในหลอดทดลองผลพบว?าน้ำมันขมิ้นชันรูปแบบนาโนอิมัลชันประกอบด?วยน้ำมันขมิ้นชันร้อยละ 0.05 ทวีน 20 ร?อยละ 0.25 และน้ำ มีผลต?าการตายของเซลล?เม็ดเลือดขาวปลานิลน?อยที่สุด นอกจากนี้พบว?าน้ำมันขมิ้นชันรูปแบบไมโครอิมัลชันที่เหมาะสม ประกอบด?วยน้ำมันขมิ้นชันร?อยละ 0.5 ทวีน 20 และ เอทานอลบริสุทธิ์ในอัตราส?วน2:1 ร?อยละ 10 และน้ำ (ขนาดอนุภาคเฉลี่ยคือ 9.30 ? 0.20 นาโนเมตร) ส?วนน้ำมันขมิ้นชันรูปแบบนาโนอิมัลชันที่เหมาะสม ประกอบด?วยน้ำมันขมิ้นชันร?อยละ 0.5 ทวีน 20 ร?อยละ 0.25 และ น้ำ (ขนาดอนุภาคเฉลี่ยคือ 196.73 ? 2.63 นาโนเมตร) เมื่อทําการผสมน้ำมันมันขมิ้นรูปแบบไมโครอิมัลชันและน้ำมันขมิ้นชันรูปแบบนาโนอิมัลชันในอาหาร ผลการศึกษาพบว?าค?าโปรตีนรวมและโปรตีนโกลบูลินเฉลี่ยในเลือดสูงขึ้น กิจกรรมเรสไพราทอรีเบิร?สและกิจกรรมการกลืนกินของเซลล?เฉลี่ยมีสูงกว?า พบการเพิ่มขึ้นของ การแสดงออกเฉลี่ยของ IL-1? และ TGF-? จากไตส?วนหน?า อัตราการตาย Aeromonas hydrophila ผลการทดลองความคงตัวพบว?าน้ำมันขมิ้นชันมีความคงตัวทางเคมีได?นาน 1 เดือน

คำสำคัญ