บทความวิจัยพ.ศ. 2562การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมปังเพื่อสุขภาพจากแป้งแก่นตะวันจิตรา สิงห์ทอง มหาวิทยาลัยราชธานี พ.ศ. 2562 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญBreadFlourแก่นตะวันJerusalem artichokeแป้งXanthan gumขนมปังแซนแทนกัมSunchokeงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงการศึกษาศักยภาพของแก่นตะวัน [Jerusalem artichoke] ในการพัฒนาเป็นอาหารสุขภาพนาถธิดา วีระปรียากูร, พัชราภรณ์ อนวัชมงคลและอีก 1 มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2552DOIการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมสัมปันนีเพื่อสุขภาพกนกพร ภาคีฉาย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ พ.ศ. 2562สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของแก่นตะวันที่มีอายุการเก็บเกี่ยวต่างกันจิตรา สิงห์ทอง มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี พ.ศ. 2560องค์ประกอบทางเคมีและการยอมรับของผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพ ที่ได้รับอิทธิพลจากการเติมหัวแก่นตะวันปภัสมน เวชกิจ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พ.ศ. 2559