บทความวิจัยพ.ศ. 2562Proteolysis and Lipid Oxidation during ‘Mu som’ Fermentation as Affected by Different Ratios of White and Black Glutinous Riceอำพร แจ่มผล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2562 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญLipid oxidationblack glutinous riceProteolysisMu Somงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงEffect of inoculum levels and final pH values on the antioxidant properties of black glutinous rice solution fermented by Lactobacillus bulgaricus มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2559Effect of fermentation conditions of noni (Morinda citrifolia L.) juice on glutathione content and lipid oxidation in vero cells พ.ศ. 2561Effect of cooking on functional properties of germinated black glutinous rice (KKU-ULR012)อารยา อารมณ์ฤทธิ์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2557Effect of pretreatment with ultrasound on antioxidant properties of black glutinous rice water extracts มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2558