บทความวิจัยพ.ศ. 2561

Effects of Ultrasonic and Enzymatic Treatment on Cooking and Eating Quality of Sao Hai Rice

กนกวรรณ จัดวงษ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2561

ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)

คำสำคัญ

?-amylaseultrasonic pretreatmentCooked RiceEnzyme pretreatment: Protease pretreatmentSao Hai Rice

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

Microwave cooking enhances glycaemic potential of rice: An in vitro study

พ.ศ. 2563

Comparison of hot water and methanol extraction combined with ultrasonic pretreatment on antioxidant properties of two pigmented rice cultivars

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2563

Effect of domestic cooking methods on physicochemical, nutritional and sensory properties of different varieties of brown rice from Southern Thailand and Malaysia

Universiti Sains Malaysia พ.ศ. 2560

Characteristics of Hang Rice and its Cooking

พ.ศ. 2558

Effect of Extrusion Conditions, Monoglyceride and Gum Arabic Addition on Physical and Cooking Properties of Extruded Instant Rice

ดุษฎี อุตภาพ พ.ศ. 2560

Drying kinetics of glutinous rice using an infrared irradiation technique

พ.ศ. 2561

Characteristics of Modified Rice Flour by Combination of Microwave, Ultrasonication with Heat Moisture Treatments

Institut Pertanian Bogor พ.ศ. 2559

Vacuum Impregnated Rice as Affected by Moisture Contents and Rice Varieties

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2559

Chemical Properties of Three Selected Thai Rice and Texture Profiling of Cooked KumDoiSaket Rice

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2561

Physiochemical properties, proximate composition, and cooking qualities of locally grown and imported rice varieties marketed in Penang, Malaysia

Universiti Sains Malaysia พ.ศ. 2556

Command Palette