Degradation kinetics of anthocyanins in blackberry pulp during ohmic and conventional heating
พ.ศ. 2562
คำสำคัญ
Electric fieldThermal treatmentBlackberry pulpFirst order kinetic model
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
Kinetic of anthocyanin degradation in roselle extract dried with foaming agent at different temperatures
พ.ศ. 2562
Changes of Anthocyanins, Total Phenolic Contents and Antioxidant Activity in Black Plum (Syzygium Cumini Skeels) Juice, During Local Can Processing
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก พ.ศ. 2559
Effect of thermal and thermosonication on anthocyanin stability in jamun (Eugenia jambolana) fruit juice
พ.ศ. 2557
The Effect of Traditional Thermal Cooking Processes on Anthocyanin, Total Phenolic Content, Antioxidant Activity and Glycemic Index in Purple Waxy Corn
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2561
Effect of sonication on anthocyanins, total phenolic content, and antioxidant capacity of pomegranate juices
พ.ศ. 2556
Antioxidant activity and bioactive components of oxalidaceae fruit extracts
Universiti Teknologi MARA พ.ศ. 2557
Estimation of grapefruit juice color degradation from physicochemical properties and thermal inactivation parameters of E. Coli o157:H7
พ.ศ. 2560
Thermal Inactivation Kinetics of Peroxidase and Polyphenol Oxidase in Long Bean (Vigna sesquipedalis) and the Changes in their Activities during Storage
Universiti Teknologi Malaysia พ.ศ. 2560
Phytochemicals and antioxidant activity in seed and pulp of wild grape (Ampelocissus martinii Planch.) extracts
ประสงค์ สีหานาม มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พ.ศ. 2562
Effects of roasting conditions on anthocyanin, total phenolic content, and antioxidant capacity in pigmented and non-pigmented rice varieties