บทความวิจัยพ.ศ. 2561Thermal degradation kinetics of capsaicin on drying of blanching-Brine-Calcium pretreatment red chili pepper พ.ศ. 2561 ติดต่อนักวิจัย แชร์ บันทึกคำสำคัญKineticsPretreatmentCapsaicinRed chili pepper dryingงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงQuality attributes and antioxidant properties of Serrano chili peppers (Capsicum annuum L.) affected by thermal conditions postharvest พ.ศ. 2562Effects of Drying Temperature and Time on Color Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in ‘Hua Ruea’ Chili Fruit Capsicum annuumพรรณจิรา วงศ์สวัสดิ์ พ.ศ. 2562Analysis of Capsaicin and Dihydrocapsaicin from Sweet-to-Very Hot Chilli Peppers Using an Ultrasound-Assisted Extraction Followed by RP-HPLC-PDAรัตนา มหาชัย มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2558Anti-cholinesterase inhibitory activities of different varieties of chili peppers extracts มหาวิทยาลัยมหิดล พ.ศ. 2559ผลของอุณหภูมิในขั้นตอนการแช่และการอบแห้งต่อคุณภาพของข้าวนึ่ง พันธุ์หอมนิลสุนัน ปานสาคร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี พ.ศ. 2562การผลิตซอสพริกแบบผงกึ่งสำเร็จรูปโดยวิธีการทำแห้งแบบโฟมแมทนราธิป ปุณเกษม มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พ.ศ. 2562Effect of blanching treatments on antioxidant activity of frozen green Capsicum (Capsicum annuum L. var bell pepper) พ.ศ. 2561Study of quality control and uncertainty in estimation of capsaicinoids content and pungency in real chili samples using RP - HPLC พ.ศ. 2557การทดแทนไส้น้ำพริกเผาเสริมเนื้อปลาสลิดในผลิตภัณฑ์ปั้นขลิบทอดบุญญาพร เชื่อมสมพงษ์ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พ.ศ. 2557Effect of Hot Water Treatment and Evaporative Cooling on Some Postharvest Characteristics of Sweet Pepper (Capsicum annuum cv. ‘Sweet Cayenne’) พ.ศ. 2562