ผลกระทบของภาวะอ้วนที่มีการดื้อต่ออินซูลินต่อการทำงานของต่อมน้ำลายในแง่ของการหลั่งของน้ำลาย โครงสร้างของต่อมน้ำลาย สัญญาณของอินซูลินของต่อมน้ำลาย และ การทำงานของไมโตรคอนเดรียของต่อมน้ำลายในโมเดลหนูทดลอง

บทคัดย่อ

ปัญหา: มีหลายการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูงเป็นระยะเวลานาน ไม่เพียงแต่จะทำให้เกิดภาวะอ้วนที่มีการดื้อต่ออินซูลินเท่านั้น แต่ยังไปเพิ่มการอักเสบ การเกิดพังผืด และทำให้เกิดการบกพร่องของการทำงานของไมโตคอนเดรียในหลายอวัยวะ อย่างไรก็ตามยังไม่มีการศึกษาถึงผลกระทบของภาวะอ้วนที่มีการดื้อต่ออินซูลินในต่อมน้ำลาย วัตถุประสงค์: ดังนั้นสมมติฐานของการศึกษานี้คือ ภาวะอ้วนร่วมกับการดื้อต่ออินซูลินที่ถูกชักนำจากการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูงเป็นระยะเวลานาน มีผลเสียต่อการงานของต่อมน้ำลาย โดยไปลดอัตราการหลั่งน้ำลาย เพิ่มภาวะการอักเสบ การเกิดพังผืด และนอกจากนี้ยังไปทำให้การทำงานของไมโตคอนเดรียในต่อมน้ำลายและแคลเซียมภายในเซลล์บกพร่อง วิธีดำเนินการโดยสังเขป: หนูขาวเพศผู้ (male Wistar rat) น้ำหนักระหว่าง 200-220 กรัม กลุ่มละ 8 ตัว ได้ถูกเลี้ยงด้วยปกติ ในขณะที่อีกกลุ่มจะได้นับอาหารไขมันสูง เป็นเวลา 16 สัปดาห์ แล้วในสัปดาห์ที่ 16 จะมีการบันทึกอัตราการหลั่งน้ำลาย สภาวะเมตาบอลิกส์ และ ภาวะเครียดออกซิเดชันในซีรั่ม หลังจากนั้นทำการเก็บต่อมน้ำลายใต้ขากรรไกรล่างเพื่อศึกษาสาวะการอักเสบ การเกิดพังผืด การตายของเซลล์ การทำงานของไมโตรคอนเดรีย และสภาวะแคลเซียมภายในเซลล์ของต่อมน้ำลาย ผลของการศึกษาค้นคว้า: ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารไขมันสูง เป็นสาเหตุทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออิซูลิน และเพิ่มภาวะเครียดออกซิเดชัน การเกิดพังผืด การอักเสบ และการตายของเซลล์ในต่อมน้ำลาย ยิ่งไปกว่านั้นยังพบการทำงานที่บกพร่องของของไมโตรคอนเดรียจาการเพิ่มขึ้นของสารอนุมูลอิสระในไมโตคอนเดรีย ไมโตคอนเดรียลเมมเบรนดิโพลาไรเซชัน และการบวมของไมโตคอนเดรียของต่อมน้ำลาย อีกทั้งยังพบความบกพร่องของการควบคุมสภาวะแคลเซียมภายในเซลล์ของต่อมน้ำลาย จากการพบการลดลงของอัตราการคาย และดูดกลับแคลเซียม และการลดลงของระดับแคลเซียมภายในเซลล์สร้างน้ำลายของต่อมน้ำลายในหนูที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลิน อย่างไรก็ตามไม่พบการเปลี่ยนแปลงของอัตราการหลั่งน้ำลายในหนูที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลิน ข้อเสนอแนะ: จากผลที่ได้ทั้งหมดแสดงให้เห็นว่า ถึงแม้การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงเป็นเวลานานจะไม่มีผลต่ออัตราการหลั่งน้ำลาย แต่ภาวะดื้อต่ออิซูลินที่เกิดขึ้นชักนำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิสรีระวิทยาของต่อมน้ำลาย รวมทั้งความบกพร่องของสภาวะแคลเซียมภายในเซลล์ การเพิ่มขึ้นของสารอนุมูลอิสระในไมโตคอนเดรีย และการอักเสบ รวมถึงการทำงานที่บกพร่องของไมโตคอนเดรียในต่อมน้ำลาย

คำสำคัญ