การสกัดคอลลาเจนจากเกล็ดปลานวลจันทร์ทะเล

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวิธีการสกัดคอลลาเจนจากเกล็ดปลานวลจันทร์ทะเลโดยใช้ วิธีการกำจัดแคลเซียมที่แตกต่างกัน ได้แก่ ใช้สารละลาย EDTA และกรดไฮโดรคลอริก และศึกษาคุณสมบัติ ของคอลลาเจนที่สกัดได้ พบว่า ได้ปริมาณผลผลิตของคอลลาเจน ASC-EDTA, PSC-EDTA, ASC-HCl และ PSC-HCl ร้อยละ 1.16, 1.32, 0.25 และ 0.66 (ต่อน้ำหนักแห้งของเกล็ดปลา) ตามลำดับ คอลลาเจนจาก เกล็ดปลานวลจันทร์ทะเลมีการดูดกลืนแสงยูวีในช่วงความยาวคลื่น 232-233 นาโนเมตร เป็นคอลลาเจนชนิด Type I ประกอบด้วยสายโซ่แอลฟา 2 สาย (? 1 และ ? 2) มีไกลซีนเป็นองค์ประกอบหลักประมาณ 1 ใน 3 ของกรดอะมิโนทั้งหมด ยกเว้น ASC-HCl ที่พบปริมาณไกลซีนน้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญ (p?0.05) ผลการ วิเคราะห์ FTIR ตรวจพบพีค Amide A, B, I, II และ III ทุกตัวอย่าง ค่า absorption ratio ยืนยันว่าคอลลาเจน จากเกล็ดปลานวลจันทร์ทะเลที่สกัดได้ยังคงมีโครงสร้างเป็นเกลียวสามสาย คอลลาเจนจากเกล็ดปลา นวลจันทร์ทะเลละลายได้ดีในสารละลายเกลือความเข้มข้นต่ำ (0-2 กรัม/100 มิลลิลิตร) การละลายลดลง เมื่อความเข้มข้นของเกลือเพิ่มขึ้น (2-4 กรัม/100 มิลลิลิตร) และละลายได้ดีในสภาวะที่เป็นกรด (pH 1–3) เมื่อ pH เพิ่มขึ้นจาก 3–7 การละลายลดลงอย่างชัดเจนจนถึงจุดต่ำสุดที่ pH 7 วิธีการสกัดคอลลาเจนที่แตกต่าง กันมีผลกระทบต่อปริมาณผลผลิตคอลลาเจน การดูดกลืนแสงยูวี และองค์ประกอบกรดอะมิโน การใช้กรด ไฮโดรคลอริกในการกำจัดแคลเซียม มีผลทำให้คอลลาเจน ASC-HCl มีปริมาณไกลซีนและไฮดรอกซีโพรลีน ลดลง อย่างไรก็ตาม คอลลาเจนที่สกัดได้จากการทดลองนี้มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับคอลลาเจนจากเกล็ดปลา ชนิดอื่น ๆ คำสำคัญ: คอลลาเจน, เกล็ดปลา, ปลานวลจันทร์ทะเล

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ