การสกัดคอลลาเจนจากเกล็ดปลานวลจันทร์ทะเล
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวิธีการสกัดคอลลาเจนจากเกล็ดปลานวลจันทร์ทะเลโดยใช้ วิธีการกำจัดแคลเซียมที่แตกต่างกัน ได้แก่ ใช้สารละลาย EDTA และกรดไฮโดรคลอริก และศึกษาคุณสมบัติ ของคอลลาเจนที่สกัดได้ พบว่า ได้ปริมาณผลผลิตของคอลลาเจน ASC-EDTA, PSC-EDTA, ASC-HCl และ PSC-HCl ร้อยละ 1.16, 1.32, 0.25 และ 0.66 (ต่อน้ำหนักแห้งของเกล็ดปลา) ตามลำดับ คอลลาเจนจาก เกล็ดปลานวลจันทร์ทะเลมีการดูดกลืนแสงยูวีในช่วงความยาวคลื่น 232-233 นาโนเมตร เป็นคอลลาเจนชนิด Type I ประกอบด้วยสายโซ่แอลฟา 2 สาย (? 1 และ ? 2) มีไกลซีนเป็นองค์ประกอบหลักประมาณ 1 ใน 3 ของกรดอะมิโนทั้งหมด ยกเว้น ASC-HCl ที่พบปริมาณไกลซีนน้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญ (p?0.05) ผลการ วิเคราะห์ FTIR ตรวจพบพีค Amide A, B, I, II และ III ทุกตัวอย่าง ค่า absorption ratio ยืนยันว่าคอลลาเจน จากเกล็ดปลานวลจันทร์ทะเลที่สกัดได้ยังคงมีโครงสร้างเป็นเกลียวสามสาย คอลลาเจนจากเกล็ดปลา นวลจันทร์ทะเลละลายได้ดีในสารละลายเกลือความเข้มข้นต่ำ (0-2 กรัม/100 มิลลิลิตร) การละลายลดลง เมื่อความเข้มข้นของเกลือเพิ่มขึ้น (2-4 กรัม/100 มิลลิลิตร) และละลายได้ดีในสภาวะที่เป็นกรด (pH 1–3) เมื่อ pH เพิ่มขึ้นจาก 3–7 การละลายลดลงอย่างชัดเจนจนถึงจุดต่ำสุดที่ pH 7 วิธีการสกัดคอลลาเจนที่แตกต่าง กันมีผลกระทบต่อปริมาณผลผลิตคอลลาเจน การดูดกลืนแสงยูวี และองค์ประกอบกรดอะมิโน การใช้กรด ไฮโดรคลอริกในการกำจัดแคลเซียม มีผลทำให้คอลลาเจน ASC-HCl มีปริมาณไกลซีนและไฮดรอกซีโพรลีน ลดลง อย่างไรก็ตาม คอลลาเจนที่สกัดได้จากการทดลองนี้มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับคอลลาเจนจากเกล็ดปลา ชนิดอื่น ๆ คำสำคัญ: คอลลาเจน, เกล็ดปลา, ปลานวลจันทร์ทะเล