แนวทางการลดต้นทุนห่วงโซ่อุปทานของผลไม้ไทย กรณีศึกษาลำไยในภาคตะวันออก

บทคัดย่อ

บทคัดย่อ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวิธีปฏิบัติและศึกษาต้นทุนในกระบวนการโลจิสติกส์ลำไยส่วนต้นน้ำและกลางน้ำ เพื่อเสนอแนวทางวิธีปฏิบัติที่ดีในการลดต้นทุนโลจิสติกส์ลำไยในภาคตะวันออก โดยทำการวิเคราะห์วิธีปฏิบัติในการดำเนินกิจกรรมด้วยแผนภูมิการไหล วิเคราะห์ปัญหาด้วยทฤษฎีพาเรโตและแผนภาพแสดงเหตุและผล วิเคราะห์คุณค่าของกิจกรรมต่างๆ ที่เกิดขึ้นด้วยแผนผังสายธารคุณค่า และในงานวิจัยนี้ได้นำหลักการ ECRS และการจัดสมดุลสายงานการผลิตมาใช้ในการวิเคราะห์เพื่อเสนอแนวทางลดความสูญเปล่า ผลการวิจัย พบว่า มีกิจกรรมที่เกิดขึ้นในส่วนต้นน้ำและกลางน้ำหลายกิจกรรมที่ยังขาดการบริหารจัดการที่ดีทำให้ต้นทุนโลจิสติกส์สูง คณะผู้วิจัยจึงได้เสนอแนวทางแก้ไขปรับปรุงทั้งส่วนต้นน้ำและกลางน้ำเพื่อให้กระบวนการโลจิสติกส์มีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยแนวทางแก้ไขปรับปรุงที่เสนอไปนั้นคณะผู้วิจัยมีความเชื่อมั่นว่าต้นทุนส่วนต้นน้ำลดลงได้ประมาณ 15 % และต้นทุนส่วนกลางน้ำลดลงได้ประมาณ 10 % โดยการคำนวณและในครั้งนี้คณะผู้วิจัยได้ตั้งสมมติฐานว่าหากทั้งประเทศไทยมีการนำแนวทางแก้ไขปรับปรุงที่คณะผู้วิจัยได้เสนอทั้งหมดนำไปใช้ คณะผู้วิจัยมีความเชื่อมั่นว่าสามารถลดต้นทุนทั้งประเทศได้ประมาณ 10 % จากการคำนวณ คำสำคัญ: ลำไย / ต้นทุนโลจิสติกส์ / สายธารคุณค่า / เครื่องมือคุณภาพ 7 อย่าง

คำสำคัญ