ศึกษาความเป็นไปได้ของการใช้กากเนื้อในปาล์มน้ำมันเพิ่มโปรตีนโดยกระบวนการหมักด้วยเชื้อยีสต์ในอาหารไก่เนื้อ

บทคัดย่อ

การใช้กากเนื้อในปาล์มน้ำมันเพิ่มโปรตีนโดยกระบวนการหมักด้วยเชื้อยีสต์ Saccharomyces cerevisiae ในอาหารไก่เนื้อ แบ่งออกเป็น 3 การทดลองคือ การทดลองที่ 1 การปรับปรุงคุณค่าทางโภชนะของกากเนื้อในปาล์มด้วยกากยีสต์ วางแผนการทดลองแบบ 4?8 factorial in Completely Randomized Design และทำการแบ่งสัดส่วนกากเนื้อในปาล์มน้ำมันต่อกากยีสต์ได้ 4 ระดับ คือ 80:20, 85:15, 90:10, และ 100:0 และแบ่งระยะการหมักได้ 8 ระดับคือ 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6 และ 7 วัน ผลการทดลองพบว่าอิทธิพลร่วมระหว่างระดับกากยีสต์ และระยะเวลาการหมักมีผลต่อเปอร์เซ็นต์โปรตีนหยาบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P0.05) แต่การใช้กากเนื้อในปาล์มที่ระดับ 15% ในสูตรอาหาร ทำให้ความสูงของวิลไลในลำไส้เล็กส่วนต้นลดลงเมื่อเทียบกับกลุ่มอื่นๆ (P<0.05) และการเสริมเอนไซม์แมนนาเนสช่วยทำให้ความสูงของวิลไลเพิ่มขึ้นคำสำคัญ : กากเนื้อในปาล์ม กากยีสต์ S. cerevisiae พลังงานที่ใช้ประโยชน์ได้แบบปรากฏ สมรรถภาพการผลิต สัณฐานวิทยาของลำไส้

คำสำคัญ