รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2551
การศึกษาสภาพความเสี่ยงของสารชีวพิษจากสัตว์น้ำในห่วงโซ่อาหารด้านประมง
บดินทร์ อิทธิพงษ์ กรมประมง พ.ศ. 2551 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การศึกษาสภาพความเสี่ยงของสารชีวพิษจากสัตว์น้ำในห่วงโซ่อาหารด้านประมงบดินทร์ อิทธิพงษ์* กลุ่มวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพ กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง บทคัดย่อการศึกษาสภาพความเสี่ยงของสารชีวพิษจากสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะ สารชีวพิษชนิดเททโทรโดทอกซิน (Tetrodotoxin, TTX) และพีเอสพี (Paralytic shellfish poison, PSP) จาก ปลาปักเป้าน้ำจืด ปลาปักเป้าทะเล แมงดาถ้วย และผลิตภัณฑ์ โดยวิเคราะห์ด้วยเครื่อง High Performance Liquid Chromatography (HPLC) ผลการศึกษาพบว่าในปลาปักเป้าน้ำจืดสายพันธุ์ Tetraodon leiurus ตรวจพบ PSP ในเนื้อเยื่อทุกส่วนถึงร้อยละ 100 แมงดาถ้วย (Carcinoscorpius rotundicauda) ตรวจพบ TTX ในไข่ร้อยละ15 ปริมาณพิษ 1-2 พีพีเอ็ม ส่วนความเสี่ยงของ TTX ในปลาปักเป้าทะเลพบเฉพาะ สายพันธุ์ Lagocephalus lunaris เท่านั้น โดยพบพิษในเนื้อ หนัง ตับ ไส้ และอวัยวะสืบพันธุ์ร้อยละ 23.0 15.25 20.0 20.55 และ 37.28 ตามลำดับ และที่มีปริมาณพิษสูงกว่า 2 พีพีเอ็ม จำนวนร้อยละ 9.0 5.38 8.46 7.31 และ20.0 ตามลำดับ สำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกเหนือจากปลาปักเป้าได้แก่ อาหารสัตว์ (ปลาป่น) ลูกชิ้นปลา และปลาร้าตรวจไม่พบพิษในทุกตัวอย่างคำสำคัญ : สารชีวพิษ ความเสี่ยง สัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ *ผู้รับผิดชอบ: เกษตรกลาง จตุจักร กรุงเทพฯ ๑๐๙๐๐ โทร. ๐ ๒๙๔๐ ๖๑๓๐-๔๕ E-mail: bordini@fisheries.go.th
คำสำคัญ
สารชีวพิษ (biotoxin) ความเสี่ยง (risk profile) คุณภาพสัตว์น้ำ ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ห่วงโซ่อาหารด้านประมง (fishery food chain)
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพจากสารหนูที่ปนเปื้อนในอาหารทะเล
วรางคณา วิเศษมณี ลี มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ พ.ศ. 2559 โครงการ ผลของพิษ Tetrodotoxin จากปลาปักเป้าต่อการตอบสนองทางสรีรวิทยา และจลนศาสตร์ของพิษในกระต่าย
นฤมล พักมณี สถานเสาวภา พ.ศ. 2554 การประเมินความปลอดภัยของการใช้สารสกัดสะเดาด้วยวิธีตรวจผลต่อการเกิดความผิดปกติของสารพันธุกรรม (genotoxicity) ในสิ่งมีชีวิต และพิษต่อพืช (phytotoxicity)
นางเรณู เวชรัชต์พิมล มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2551 โรคพิษปลาทะเลสคอมบรอยด์จากการรับประทานอาหารคลีน
วิวัฒน์ เอกบูรณะวัฒน์ พ.ศ. 2558 การศึกษาการใช้คลอรีนฆ่าเชื้อโรคและคุณลักษณะของน้ำทิ้งของสะพานปลา : ตลาดปลาสหกรณ์ประมงแม่กลอง จังหวัดสมุทรสงคราม
นาฎอนงค์ เจริญสันติสุข มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2560 การศึกษาปัจจัยเสี่ยงและรูปแบบการติดเชื้อฟรานซิสเซลล่าในระบบการเพาะเลี้ยงปลานิล
รัชต์ ขัตติยะ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2560 Surveillance of marine fish for ciguatera toxin at fish markets in Bangkok, Thailand
มหาวิทยาลัยมหิดล พ.ศ. 2557 การประเมินฤทธิ์ทางชีวภาพของสารทุติยภูมิจากราเอนโดไฟท์ที่แยกได้จากต้นปลาไหลเผือกและปลาไหลเผือกเล็ก
ทวีศักดิ์ จึงวัฒนตระกูล มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี พ.ศ. 2558 พิษจากการรับประทานปลาปักเป้าน
นิมิตร เลิศพัฒนสุวรรณ พ.ศ. 2558 ความเป็นพิษของสารสกัดจากพืชที่ใช้ในการกำจัดหอยเชอรี่ Pomacea canaliculata (Lamarck) ต่อสัตว์น้ำที่ไม่ใช่เป้าหมายในการป้องกันกำจัด : กรณีศึกษาในปลาหมอไทย Anabas testudineus (Bloch)
บัณฑิตา สวัสดี มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม พ.ศ. 2559