รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2565
การพัฒนาฟิล์มบริโภคได้จากกากข้าวโพดที่เหลือใช้จากกระบวนการผลิตน้ำนมข้าวโพด
กนกอร ศรีม่วง มหาวิทยาลัยพะเยา พ.ศ. 2565 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณของกากข้าวโพดต่อการขึ้นรูปของแผ่นฟิล์มบริโภคได้จากกากข้าวโพดที่ปริมาณ 2 ระดับคือ ร้อยละ 15 และร้อยละ 30 จากนั้นนำแผ่นฟิล์มที่ได้มาทดสอบความต้านแรงดึงขาดและร้อยละการยืดตัวของแผ่นฟิล์ม พบว่าฟิล์มที่ใช้ปริมาณของกากข้าวโพดร้อยละ 30 มีความต้านทานแรงดึงขาดและร้อยละการยืดตัวที่สูงกว่า ฟิล์มที่ใช้กากข้าวโพดปริมาณร้อยละ 15 ลอกแผ่นได้ง่าย และไม่เปราะแตกหักง่าย จากนั้นนำฟิล์มที่ได้มาศึกษาชนิดและปริมาณของพลาสติไซเซอร์ 2 ชนิด คือ ไซลิทอล และกลีเซอรอล ที่ความเข้มข้นร้อยละ 1, 2 และร้อยละ 3 ของปริมาณกากข้าวโพด จากนั้นนำมาทดสอบความต้านทานแรงดึงขาด ร้อยละการยืดตัวของแผ่นฟิล์ม การละลายน้ำของฟิล์ม อัตราการซึมผ่านของไอน้ำ และทดสอบคุณภาพทางประสาทสัมผัสกับผู้บริโภค พบว่าฟิล์มที่ใช้ไซลิทอลเป็นพลาสติไซเซอร์ที่ความเข้มข้นร้อยละ 2 ของปริมาณกากข้าวโพด ให้ฟิล์มที่มีค่าการต้านทานแรงดึงขาด และร้อยละการยืดตัวสูงสุด เมื่อพิจารณาร่วมกับการละลายน้ำ อัตราการซึมผ่านของไอน้ำ และการทดสอบทางประสาทสัมผัส พบว่าที่ชนิดและปริมาณของพลาสติไซเซอร์ดังกล่าว มีความเหมาะสมในการผลิตฟิล์มบริโภคได้จากกากข้าวโพดที่เหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตมากที่สุด
คำสำคัญ
PackagingGlycerolEdible filmฟิล์มบริโภคได้กากข้าวโพดcorn milk residueกลีอเซอรอลบรรจุภัณฑ์.
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การพัฒนาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวมะม่วงน้ำดอกไม้และปรับปรุงคุณภาพเพื่อเพิ่มศักยภาพการส่งออก
ขวัญจิตต์ อนุกูลวัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2558 การยืดอายุข้าวโพดฝักอ่อนด้วยฟิล์มเจาะรูขนาดไมครอน
ชาริณี วิโนทพรรษ์ พ.ศ. 2558 การประเมินศักยภาพของเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์จากข้าวในเชิงพาณิชย์เพื่อสนับสนุนการถ่ายทอดเทคโนโลยี : ฟิล์มข้าวปลดปล่อยสารต้านอนุมูลอิสระ
วัสสนัย วรรธนัจฉริยา ภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหการ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2551 OXIDIZED MAIZE STARCH: CHARACTERIZATION AND ITS EFFECT ON THE BIODEGRADABLE FILMS
การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการขูดผลข้าวโพดฝักสดเพื่อชุมชนผลิตน้ำนมข้าวโพด
สุรเชษฐ์ บำรุงคีรี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ พ.ศ. 2559 การใช้ฟิล์มแป้งเม็ดทุเรียนเพื่อลดการดูดซับน้ำมันทุเรียนทอดและการเสริมแคลเซียมทุเรียนโดยการแช่ในสภาวะสุญญากาศ
วารินทร์ พิมพา มหาวิทยาลัยนเรศวร พ.ศ. 2554 ผลของปริมาณกลีเซอรอลต่อสมบัติทางกายภาพและทางกลของฟิล์มย่อยสลายได้จากแป้งมันเทศเพื่อผลิตถุงเพาะชำ
จิราพร เรืองรุ่ง มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี พ.ศ. 2562 การวัดประสิทธิภาพการผลิตข้าวโพดฝักอ่อน
สำนักวิจัยเศรฐกิจการเกษตร สำนักวิจัยเศรฐกิจการเกษตร พ.ศ. 2552 ผลของการแปรรูปต่อความสามารถในการย่อยได้ของสตาร์ชและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของข้าวกล้องสีน้ำตาล ข้าวกล้องสีแดง ข้าวกล้องสีดำ และข้าวขัดสี
พรทิพย์ ศิริสุนทราลักษณ์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ พ.ศ. 2558 การผลิตแผ่นฟิล์มชนิดบริโภคได้จากปลายข้าว และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
ดวงใจ ถิรธรรมถาวร มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2560