การพัฒนาระบบอาหารของประเทศไทย: การวางภาพกรอบระบบอาหาร และ การวิเคราะห์และพัฒนาระบบอาหารส่วน "การค้า การกระจายและการบริการอาหาร"

บทคัดย่อ

โครงการวิจัยเชิงนโยบายเพื่อพัฒนาระบบอาหารของประเทศไทยมุ่งเน้นการนำเสนอภาพกรอบระบบอาหารที่มีความเหมาะสมกับบริบทของประเทศไทยผ่านแนวคิดการวิจัยเชิงระบบ อีกทั้งต้องการนำเสนอแนวทางการพัฒนาระบบอาหารจากการประเมินสถานการณ์ของห่วงโซ่คุณค่า ผลการศึกษาภาพกรอบระบบอาหาร พบว่า มีองค์ประกอบ 3 ส่วนหลัก คือ (1) กิจกรรมของระบบอาหาร ซึ่งครอบคลุมตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ (2) ปัจจัยผลักดัน ที่แบ่งออกเป็นด้านเศรษฐกิจสังคมและด้านสิ่งแวดล้อม และ (3) ผลลัพธ์หรือเป้าหมายของระบบอาหาร ซึ่งผ่านการวิเคราะห์เปรียบเทียบในขั้นต้นระหว่างแนวทางการพัฒนาระบบอาหารขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) และนโยบาย/ ยุทธศาสตร์ของไทยที่เกี่ยวข้องกับด้านอาหาร ในส่วนของการวิเคราะห์ระยะห่างเพื่อประเมินสถานการณ์ของห่วงโซ่คุณค่าที่เน้นช่วงกลางน้ำถึงปลายน้ำนั้น ถูกนำไปวิเคราะห์ร่วมกับข้อมูลการสัมภาษณ์เชิงลึกของผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย การประชุมเชิงปฏิบัติการ (Scenario Analysis) และการทบทวนวรรณกรรมจากเอกสารของไทยและต่างประเทศ ซี่งท้ายที่สุด นำไปสู่การออกแบบข้อเสนอแนะเชิงนโยบายเพื่อขับเคลื่อนห่วงโซ่คุณค่าช่วงกลางน้ำถึงปลายน้ำของระบบอาหาร อย่างไรก็ตาม โครงการวิจัยที่ 1 ยังได้ทำงานร่วมกับโครงการวิจัยย่อยที่ 2 และ 3 เพื่อประมวลผลข้อเสนอแนะเชิงนโยบายในการพัฒนาระบบอาหารตลอดห่วงโซ่คุณค่าที่ครอบคลุมทั้งด้านความมั่นคงทางอาหาร ความสามารถในการแข่งขัน และความยั่งยืน ผลลัพธ์ที่คาดว่าจะได้รับจากโครงการนี้ คือ การนำภาพกรอบระบบอาหาร เป้าหมายและตัวชี้วัดที่ใช้ติดตามและประเมินผลการขับเคลื่อนระบบอาหาร และข้อเสนอแนะเชิงนโยบายในการพัฒนาระบบอาหารที่ครอบคลุมทุกองค์ประกอบไปใช้ประโยชน์ในกระบวนการกำหนดนโยบายของภาครัฐต่อไป

คำสำคัญ