การใช้เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อเพิ่มมูลค่าของเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมเกษตรเป็นอาหารสัตว์

บทคัดย่อ

โครงการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของเศษเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมผลิตกรดซิตริกหมักร่วมกับกากตะกอนยีสต์จากกระบวนการผลิตเอทานอล ต่อการกินได้ กระบวนการหมักของรูเมน ปริมาณน้ำนมและองค์ประกอบทางเคมีของน้ำนมในสัตว์เคี้ยวเอื้อง โดยแบ่งออกเป็น 3 งานทดลองย่อย คือ งานทดลองที่ 1: การศึกษาเบื้องต้น (preliminary study) เป็นการศึกษาแนวทางการปรับปรุงคุณภาพของกากซิตริกโดยการหมักด้วยกากตะกอนยีสต์ที่ได้จากกระบวนการผลิตเอทานอล (CWYW) พบว่าการเจริญเติบโตของเซลล์ยีสต์จากกากตะกอนยีสต์ในกากน้ำตาล 20 กรัม และยูเรีย 50 กรัม มีจำนวนสูงที่สุด (20.30x1011 cell / ml.) ที่เวลา 16 ชั่วโมง ของการบ่ม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ CWYW ที่การหมัก 14 วันมีปริมาณโปรตีนสูงสุดที่ 53.51% ส่วนการศึกษาด้วยวิธี in vitro gas technique พบว่าสามารถใช้ CWYW ทดแทนกากถั่วเหลืองได้ 100% งานทดลองที่ 2: การศึกษาผลการทดแทนการใช้กากถั่วเหลืองในสูตรอาหารข้นด้วย CWYW ในโคเนื้อ ใช้โคเนื้อพื้นเมืองไทย จำนวน 4 ตัว ที่ โดย CWYW จะถูกนำมาใช้ทดแทนกากถั่วเหลืองในอาหารข้น ที่ระดับ 0, 33, 66 และ 100% และให้ฟางข้าวเป็นแหล่งอาหารหยาบ ผลการทดลองพบว่า การทดแทนกากถั่วเหลือง CWYW ในสูตรอาหารข้นที่ระดับ 100% ไม่ส่งผลกระทบเชิงลบต่อการกินได้ การย่อยได้ กระบวนการหมักของรูเมน ระดับยูเรียในกระแสเลือด ประสิทธิภาพและการใช้ประโยชน์ได้ของพลังงานและไนโตรเจนในโคพื้นเมืองไทย งานทดลองที่ 3: เพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพการเสริม CWYW กับกากถั่วเหลือง ต่อการกินได้ การย่อยได้ กระบวนการหมักในรูเมน ผลผลิตน้ำนมและองค์ประกอบน้ำนมในโครีดนม ใช้โคนมลูกผสมพันธุ์โฮลสไตน์ฟรีเชี่ยน (75%) จำนวน 16 ตัว น้ำหนักเฉลี่ย 470?50 กิโลกรัม มีระยะการให้นมอยู่ในช่วงเริ่มต้น-กลางของการให้นม (early-mid lactation) ผลการทดลองพบว่าการเสริม CWYW ไม่มีความแตกต่างกันกับโคนมที่ได้รับการเสริมกากถั่วเหลือง ต่อการกินได้ การย่อยได้ ผลผลิตน้ำนม และองค์ประกอบของน้ำนม ในขณะที่การเสริม CWYW ช่วยลดโซมาติกเซลล์ในน้ำนมลงได้ ดังนั้น CWYW สามารถใช้เป็นแหล่งอาหารโปรตีนทางเลือกสำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้องได้

คำสำคัญ