การประยุกต์ใช้เครื่องกําเนิดพลาสมาและลําอิเล็คตรอนเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและมูลค่าทางเศรษฐกิจในผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องงอก

บทคัดย่อ

1. ศึกษาคุณสมบัติการเกิดพลาสมาจากเครื่องกำเนิดพลาสมาแบบไดอิเล็คทริคส์แบริเออร์ดิสชาร์จ (DBD) เพื่อปรับปรุงคุณภาพสินค้าเกษตรและอาหาร โดยเป็นการดำเนินการในโครงการความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒน์ และฝ่ายนิวเคลียร์ฟิวชั่นและพลาสมา ศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีนิวเคลียร์ขั้นสูง ซึ่งอยู่ในเครือข่ายการดำเนินงานของศูนย์วิจัยและพัฒนาพลาสมาและเทคโนโลยีนิวเคลียร์ฟิวชัน (Center for Plasma and Nuclear Fusion Technology : CPaF) 1.1 ศึกษาผลของพลาสมาที่ระยะเวลาการฉายพลาสมาต่างกันต่อการลดการปนเปื้อนจุลินทรีย์และคุณภาพสี เพื่อปรับปรุงคุณภาพสินค้าเกษตรและอาหาร 1.2 นำเสนอผลงานตีพิมพ์ในฐานข้อมูลวิชาการนานาชาติ Scopus (Q2-Engineering) จำนวน 1 เรื่อง ปัจจุบันอยู่ในขั้นตอน Peer review : Khanit Matra, Kiatnarong Narinram, Siwamate Ploysap, Panchalee Prakhongsil and Jiraporn Promping. Microbial Reduction of Bitter Melon (Momordica Charantia L.) and Chan Khao (Tarenna Hoaensis Pitard) Herb Powder by Dielectric Barrier Plasma For Food Sanitary. Engineering Journal. (Submitted-Peer Review). ผลการดำเนินงานคิดเป็นร้อยละ 75 ของแผนดำเนินงาน2. ศึกษากระบวนการฉายพลาสมาโฟกัสซึ่งให้รังสีเอ็กซ์ระดับต่ำ ซึ่งจัดสร้างโดยทีมงานวิศวกรนิวเคลียร์ของฝ่ายนิวเคลียร์ฟิวชั่นและพลาสมา ศูนย์ความเป็นเลิศด้านทคโนโลยีนิวเคลียร์ขั้นสูง และมีผลงานวิจัยทดสอบเพื่อวัตถุประสงค์เพิ่มอัตรางอกและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในข้าวกล้องงอกหอมมะลิแดงจากเขตจังหวัดภาคเหนือ โดยฝ่ายเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร ศูนย์วิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีนิวเคลียร์ 2.1 ศึกษาผลการฉายพลาสมาโฟกัสและกระบวนการงอกที่มีต่ออัตราการงอก การเพิ่มปริมาณคุณค่าทางโภชนาการ และ ผลต่อการเปลี่ยนแปลงลักษณะทางกายภาพ -ปัจจุบันอยู่ในระหว่างรวบรวมผลงานวิจัยเพื่อจัดทำผลงานเผยแพร่ ผลการดำเนินงานคิดเป็นร้อยละ 75 ของแผนดำเนินงาน3. ศึกษากระบวนการฉายลำอิเล็คตรอนในระดับพลังงานสูงที่ 10 MeV โดยใช้ระดับปริมาณรังสีต่ำในระดับภาคสนาม ที่มีต่อการปรับปรุงคุณค่าโภชนาการ และยืดอายุการเก็บรักษาข้าวกล้องงอกหอมมะลิจากเขตจังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 3.1 เผยแพร่ผลงานโปสเตอร์ ในการประชุมวิชาการนานาชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฟิสิกส์และฟิสิกส์ประยุกต์ แล้วเสร็จจำนวน 1 เรื่อง : Panchalee Prakhongsil, Surasak Sajjabut, Roppon Picha, Nopporn Poolyarat and Nuatawan Thamrongsiripak. Effect of Electron Beam Irradiation on Natural Bioactive Compounds of Germinated Brown Thai Hom Mali Rice (Oryza cultiva L.). Siam Physics Congress 2001 (Online). 24-25 May, Hatyai, Thailand. (Accepted). ผลการดำเนินงานคิดเป็นร้อยละ 100 ของแผนดำเนินงาน

คำสำคัญ