รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2563
การพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับแป้งกล้วยหอม
วัชรี เทพโยธิน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พ.ศ. 2563 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
โครงการนี้สืบเนื่องมาจากโครงการ การพัฒนาโรงงานต้นแบบผลิตแป้งกล้วยหอมครบวงจร ในปีงบประมาณ 2562 ที่ได้พัฒนากระบวนการผลิตแป้งกล้วยหอมเป็นผลสำเร็จ แต่ยังไม่มีบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับใช้แสดงสินค้าจริง วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้คือ การคัดเลือกชนิดของบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับใช้กับผลิตภัณฑ์แป้งกล้วยหอม ได้ทดสอบบรรจุภัณฑ์ 8 ชนิด ได้แก่ กระดาษ PP PPแบบหนา PE HDPE Nylon ฟอล์ย และPET/PE ในการบรรจุแป้งกล้วยหอมตามระยะเวลาต่าง ๆ พบว่า บรรจุภัณฑ์ชนิด HDPE และ PPแบบหนาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด โดยมีผลให้ระยะเวลาที่พบจุลินทรีย์ ค่าทางกายภาพ pH และคะแนนทางประสาทสัมผัสของแป้งกล้วยอยู่ในระดับที่สมดุล การใช้งานจริงควรใช้บรรจุภัณฑ์สองชนิดร่วมกัน เพื่อเสริมกันรักษาคุณภาพของแป้งกล้วยหอมไว้ได้นานที่สุด
คำสำคัญ
Packagingบรรจุภัณฑ์Gros Michel banana powderGros Michel banana processingการแปรรูปกล้วยหอมแป้งกล้วยหอม
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
ศึกษาวัสดุปลูกที่มีต่อการเจริญเติบโตและผลผลิตของมะเขือเทศเชอรี่โดยไม่ใช้ดิน
ภาวิณี ท้าวเพชร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน พ.ศ. 2562 ผลของการใช้ผงฟักข้าว ผงมะเขือเทศ และผงข้าวโพดม่วง สารสีธรรมชาติ ต่อคุณภาพทางเคมีและกายภาพของแกรนูลผลิตภัณฑ์เม่าอัดเม็ดหลากสี
สุดารัตน์ สกุลคู มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน พ.ศ. 2559 ชนิดของบรรจุภัณฑ์ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของพริกหวานตัดแต่งพร้อมบริโภค
ปรางค์ทอง กวานห้อง กรมวิชาการเกษตร พ.ศ. 2560 ศึกษาความเป็นไปได้ในการผลิตถาดรองผลไม้โดยใช้ขุยมะพร้าว กากกาแฟ ผักตบชวา ด่างทับทิม และเยื่อกระดาษเป็นส่วนผสม
นิคม เรไร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน พ.ศ. 2559 การจัดการวัสดุทางปาล์มที่เหมาะสมรอบทรงพุ่มต่อการเพิ่มอินทรียวัตถุและธาตุอาหารในดินเพื่อปลูกปาล์มน้ำมันในชุดดินระแงะ
บงกชกรณ์ อาณานุการ กรมพัฒนาที่ดิน พ.ศ. 2563 การพัฒนาผลิตภัณฑ์สังขยามะม่วงไทยในรูปแบบผลิตภัณฑ์สเปรด
ชมพูนุท สีห์โสภณ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2555 การสร้างสรรค์บรรจุภัณฑ์สะดวกหุงสำหรับข้าวหอมมะลิบางคล้า
สมสกุล จีระศิลป์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา พ.ศ. 2560 การพัฒนาเครื่องแยกเมล็ดออกจากเนื้อมะขามหวานสำหรับใช้ในการ แปรรูปผลิตภัณฑ์ของกลุ่มผู้ประกอบการแปรรูปมะขามหวานจังหวัด เพชรบูรณ์
วิทยา หนูช่างสิงห์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2558 การผลิตสารมูลค่าสูงจากกล้วยไม้สกุลหวายเพื่อขึ้นทะเบียนอาหารใหม่และการใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเชิงหน้าที่
อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2565 การพัฒนาผลิตภัณฑ์สาหร่ายแผ่นปรุงรส
สุพร สังข์สุวรรณ มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี พ.ศ. 2552