กำลังโหลดข้อมูล…
Search for a command to run...
โครงการนี้สืบเนื่องมาจากโครงการ การพัฒนาโรงงานต้นแบบผลิตแป้งกล้วยหอมครบวงจร ในปีงบประมาณ 2562 ที่ได้พัฒนากระบวนการผลิตแป้งกล้วยหอมเป็นผลสำเร็จ แต่ยังไม่มีบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับใช้แสดงสินค้าจริง วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้คือ การคัดเลือกชนิดของบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับใช้กับผลิตภัณฑ์แป้งกล้วยหอม ได้ทดสอบบรรจุภัณฑ์ 8 ชนิด ได้แก่ กระดาษ PP PPแบบหนา PE HDPE Nylon ฟอล์ย และPET/PE ในการบรรจุแป้งกล้วยหอมตามระยะเวลาต่าง ๆ พบว่า บรรจุภัณฑ์ชนิด HDPE และ PPแบบหนาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด โดยมีผลให้ระยะเวลาที่พบจุลินทรีย์ ค่าทางกายภาพ pH และคะแนนทางประสาทสัมผัสของแป้งกล้วยอยู่ในระดับที่สมดุล การใช้งานจริงควรใช้บรรจุภัณฑ์สองชนิดร่วมกัน เพื่อเสริมกันรักษาคุณภาพของแป้งกล้วยหอมไว้ได้นานที่สุด
เป้าหมายเมื่อจบโครงการ: 9 — 9. Operational use of deliverable
บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมนั้น เมื่อทราบปัจจัยแวดล้อมที่มีผลต่อคุณภาพแป้งกล้วย ก็สามารถเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ทันที เพราะปัจจุบันมีบรรจุภัณฑ์ให้เลือกมากมาย ครอบคลุมทุกคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีอยู่ในท้องตลาด
เทคโนโลยีการแปรรูปสมุนไพรเป็นเครื่องสำอาง เป็นอาหารเสริมสัตว์ และการขึ้นรูปเส้นใยเป็นภาชนะ ปัจจุบันมีพร้อมอยู่แล้ว รวมทั้งความรู้เกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ชนิดต่างๆ ก็มีรายงานไว้มากมาย ยังขาดแต่องค์ความรู้ว่าในวัตถุดิบมีสารออกฤทธิ์อะไรหรือมีสรรพคุณอย่างไร และแป้งกล้วยหอมจะต้องเก็บรักษาในสภาวะใดจึงจะดีที่สุดเท่านั้น หากทราบก็จะสามารถนำเทคโนโลยีที่มีอยู่แล้วมาใช้ได้ทันที
เป้าหมายเมื่อจบโครงการ: 6 — 6. solution (s) demonstrated in relevant environment and in co-operation with relevant stakeholders to gain initial feedback on potential impact
หลังเสร็จสิ้นงานวิจัย และมีการเผยแพร่ผ่านสื่อสังคมออนไลน์ต่าง ๆ สังคมจะมีข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพของแป้งกล้วยหอม ซึ่งวงการวิจัยหรือผู้ที่สนใจ สามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ของตนเอง หรือต่อยอดศึกษาเชิงลึก หรือพัฒนาบรรจุภัณฑ์ชนิดใหม่ ๆ ขึ้นได้อีกมากมาย
ข้อมูลในอินเตอร์เน็ตเท่าที่ค้นคว้ามา ยังไม่มีการศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของแป้งกล้วย และไม่มีการศึกษาชนิดวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับแป้งกล้วยเลย