รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2553
การทำบริสุทธิ์และการจำแนกคุณลักษณะสารยับยั้ง เอนไซม์ย่อยโปรตีนจากเมล็ดถั่วเขียว
สรรพสิทธิ์ กล่อมเกล้า มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2553 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
จากการศึกษาการสกัดและการจำแนกคุณลักษณะของสารยับยั้งเอนไซม์ทริปซินจากเมล็ดถั่วเขียวที่เจริญในประเทศไทย พบว่า น้ำกลั่นเป็นตัวสกัดที่เหมาะสมที่สุดในการสกัดสารยับยั้งเอนไซม์ทริปซินจากเมล็ดถั่วเขียวที่ผ่านการกำจัดไขมัน (P<0.05) เวลาในการสกัดมีผลอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติต่อการสกัดสารยับยั้ง (P<0.05) โดยพบว่าเวลาในการสกัด 2 ชั่วโมงเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการสกัดสารยับยั้งเอนไซม์ทริปซินจากเมล็ดถั่วเขียว สารยับยั้งเอนไซม์ทริปซินจากเมล็ดถั่วเขียวสามารถทำบริสุทธิ์โดยการให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที ตามด้วยการตกตะกอนด้วยแอมโมเนียมซัลเฟตที่ระดับความอิ่มตัว ร้อยละ 30-65 และการใช้เจลฟิลเตรชัน ชนิด Sephadex G-50 โดยสารยับยั้งมีความบริสุทธิ์เพิ่มขึ้น 13.51 เท่าและได้ผลผลิตร้อยละ 30.25 สารยับยั้งเอนไซม์ทริปซินมีน้ำหนักโมเลกุลเท่ากับ 14 กิโลดาลตัน เมื่อทำการตรวจสอบโดย SDS-PAGE และ inhibitory activity staining อย่างไรก็ตามสารยับยั้งที่ผ่านการทำบริสุทธิ์ไม่มีกิจกรรมภายใต้สภาวะรีดิวซิง (สภาวะที่มี ?ME) สารยับยั้งเอนไซม์ทริปซินที่ผ่านการทำบริสุทธิ์มีความตัวต่อความร้อนที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลาไม่เกิน 50 นาที และมีความคงตัวต่อพีเอชในช่วงกว้าง โซเดียมคลอไรด์ที่ระดับความเข้มข้นร้อยละ 0-3 ไม่มีผลต่อกิจกรรมของสารยับยั้งเอนไซม์ทริปซินที่ผ่านการทำบริสุทธิ์จากเมล็ดถั่วเขียว
คำสำคัญ
สารยับยั้งเอนไซม์ย่อยโปรตีน (Proteinase inhibitor) ถั่วเขียว (Mung bean) โปรตีเนส (Proteinase)) การจำแนกคุณลักษณะ (Characterization) การทำบริสุทธิ์ (Purification)
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
สภาวะที่เหมาะสมในการสกัดและการเก็บเกี่ยวสารยับยั้งเอนไซม์ทริปซิน จากข้าวสังข์หยดและสมบัติทางชีวเคมี
ศราวุธ เหมหมัด มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2558 การคัดกรองฤทธิ์ต้านเอนไซม์ไลเปสจากพริกพื้นบ้านไทย
เชาวนี ชูพีรัชน์ มหาวิทยาลัยมหิดล พ.ศ. 2560 การแยกสารสำคัญจากพืชสมุนไพรที่มีฤทธิ์ต้านเมตาบอลึซึมของไขมัน ในพื้นที่ของโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช อันเนื่องจากพระราชดำริฯ โดยการวัดฤทธิ์การยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แพนครีเอติกไลเปส (ปีที่ 2)
ทักษิณา ชวนอาษา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พ.ศ. 2557 เปปไทด์หรือโปรตีนที่มีฤทธิ์ชีวภาพในข้าวเพื่อการพัฒนาสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม
รักฤดี สารธิมา สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.) พ.ศ. 2555 การแยกสารสำคัญจากพืชสมุนไพรที่มีฤทธิ์ต้านเมตาบอลึซึมของไขมัน ในพื้นที่ของโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช อันเนื่องจากพระราชดำริฯ โดยการวัดฤทธิ์การยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แพนครีเอติกไลเปส
ทักษิณา ชวนอาษา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พ.ศ. 2556 ผลของสารสกัดถั่วสิสงงอกต่อการเติบโตของเซลล์ปฐมภูมิ follicle dermal papilla ในสภาพเพาะเลี้ยง
เมธวี ศรีคำมูล มหาวิทยาลัยนเรศวร พ.ศ. 2558 การทำผงแป้งเมล็ดมะขามให้บริสุทธิ์โดยการทำให้ละลายและการย่อยด้วยเอนไซม์ โดยการใช้คลื่นอัลตราโซนิคช่วยสกัด
วรทเอก ศรีสุวรรณ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ พ.ศ. 2560 การคัดกรองพืชสมุนไพรที่มีฤทธิ์ต้านเมตาบอลึซึมของไขมันในพื้นที่ของโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช อันเนื่องจากพระราชดำริฯ โดยการวัดฤทธิ์การยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ แพรครีเอติกไลเปส
ทักษิณา ชวนอาษา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พ.ศ. 2555 การสกัดโปรตีนจากกากเมล็ดทานตะวัน
กิ่งกมล ลีลาจารุวรรณ มหาวิทยาลัยรังสิต พ.ศ. 2557 โปรตีนไฮโดรไลเสตจากเมล็ดผลไม้ไทยเพื่อการบาบัดโรค (ปีที่1)
อภิชาติ กาญจนทัต จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พ.ศ. 2558