อะราบิโนไซแลนสกัดจากรำข้าว: คุณสมบัติต้านออกซิเดชัน
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การวิชัยครั้งนี้มี วัดฤประสงค์เพื่อศึกษาการสกัดอะราบิโนไซแลนส่วนที่สกัดไม่ใด้ด้วยน้ำ (water unextracable anbinoxylan, WUAX) จากรำข้าวและศึกษาหาปริมาณสารประกอบฟินอลิก และความสามารถรวมในการนอนุมูลอิสระในอะราบิในไซแลนที่สกัดได้ อะราบิโนไซแลนส่วนที่สกัดไม่ได้ด้วยน้ำ ทำการสกัดจากรำข้วปราสจากไขมัน จากนั้น ทำการกำชัดสตาร์ชและ โปรตีนออกด้วยเอนไซม์เอน โคไซลาเนส (endoxylanase) จาก Bacilus subis จากการศึกษาปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการสกัด คือ การให้ความร้อนภายใต้แรงตัน (autoclave) ปริมาณเอนไซม์ และเวลาในการย่อย พบว่า การให้ความร้อนภายใต้แรงดันที่อุณหภูมิ 121 องศา เซลเชียส เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ก่อนนำมาย่อยด้วยไซลาเนสจำนวน 5 ยูนิตต่อกรัม เป็นเวลา 4 ชั่วโมง เป็นวิธีการเบื้องต้นที่เหมาะสมในการสกัดอะราบิโนไซแลน โดยให้ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดสูง เท่ากับ 9.14 เปอร์เซ็นต์ พอกจากนี้ การให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 121 องศาเซลเชียสจะเพิ่มปริมาณพื นอลิกยึดเหนี่ยวรว วมและลดปริมาณพืนอลิกอิสระในรำข้าว และกรดฟืนอลิกหลักที่พบคือกรดเฟอรู ลิกรูปแบบฟืนอลิกยึดเหนี่ยว อะราบิโนไซแลนจาก WUAX สามารถ ตกตะกอนด้วยเอทานอลออกเป็น 3 ส่วน ตาม ความเข้มขันของเอทานอล ได้แก่ สารสกัดที่ตกตะกอนด้วยเอทานอลเข้มชัน 0-60 เปอร์เซ็นต์ (F60) สารสกัดที่ตกตะกอนด้วยเอทานอลเข้มข้น 60-90 เปอร์เซ็นต์ (F6090) และสารสกัดที่ตกตะกอน ตัวยเอทานอลเข้มข้นมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ (F90) การวิเคราะห์องค์ประกอบสารฟินอลิกในอะราบิ โนไซแลนที่ใด้จกการตกตะกอนตัวยเอทานอล พบว่า สารสกัด F60 และ F6090 มีกรดฟินอลลิกช นิดยืดเหนี่ยวมากกว่ากรดฟินอลลิกชนิดอิสระ โดยสารสกัด F60 และ F6090 มีกรดเฟอรูลิกที่อยู่ใน รูปฟินอลิกขีดเหนี่ยวเป็นองค์ประกอบหลัก ส่วนสารสกัด F90 มีปริมาณกรดเฟอรูลิกและกรดคูมา ริกยู่ในรูปฟืนอลิกขีดเหนี่ยวใกล้เคียงกัน น้ำหนักโมเลกุลของสารสกัด F60 F6090 และ F90 วิเคราะห์ตัวยวิชี โครมาโตกร ฟีแบบแยกขนาค พบว่า มีค่าเท่ากับ 5.786x10, 4.137x10 และ 1.525x10 กรัมต่อโมล ตามลำดับ การวิเคราะห์น้ำตาลด้วยวิธีเมทาโนไลซิส (methanolysis) พบว่า น้ำตาลหลักในสารสกัด F60 และ F6090 คือไซโลสและอะราบิโนส โดยปริมาณอะราบิโนไซแลน ของสารสกัดทั้งสองส่วนมีค่ท่ากับ 70.3 และ 73.8 เปอร์เซ็นต์ตามสำตับ ส่วนน้ำตาลหลักที่พบใน สารสกัด F90 คือกลูโสและไซโลส จากการศึกษาโครงสร้างของอะราบิ โนไซแลนพบอะราปิโนส ที่ส่วนกึ่งเชื่อมกับไซโลสด้วยพันธะ (-1,3 เป็นส่วนใหญ่และมีปริมาณ 29-33 เปอร์เซ็นด์ไมล การศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ 2,2-Dipheny-1-picrylhydnzy1 (DPPH) พบว่า สารสกัด F6090 มี ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดอย่างมีนัยสำคัญ P-0.05) โดยมีค่า IC. เท่ากับ 389.5 ไมโครกรัมต่อ มิลลิลิตร อันดับรองลงมาคือ สาร สกัด F60 และ F90 การทคสอบคุณสมบัติรีดักชันด้วยวิธี Ferric reducing ability power assay (FRAP) แสดงผลที่มีแนวโมเดียวกันคือ สารสกัด F6090 และ F60 มี ประสิทธิภาพในการขับยั้งอนุมูลอิสระสูงกว่าสารสกัด F90