การพัฒนาขีดความสามารถของผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตรให้เป็นผลิตภัณฑ์พรีเมียม เพื่อเพิ่มมูลค่า ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน อำเภอป่าซาง จังหวัดลำพูน

บทคัดย่อ

ประเทศไทยมีเกษตรกรรมเป็นสิ่งสำคัญของประเทศ และมีการแปรรูปสินค้าเกษตรมีความสำคัญมากขึ้นในปัจจุบัน โดยตั้งแต่ปี พ.ศ. 2557 - พ.ศ. 2561 ผลิตภัณฑ์มวลรวมทางการเกษตรในประเทศ มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่ทว่าวิสาหกิจชุมชนในอำเภอป่าซาง จังหวัดลำพูน ยังพบปัญหาจากการจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตร จากยอดจำหน่าย ผลกำไร และการยอมรับของผู้บริโภคไม่เป็นที่นิยมThailand 4.0 นโยบายของรัฐบาลพยายามผลักดัน โดยการมีนโยบายที่เน้นในเรื่องการเพิ่มศักยภาพการผลิตสินค้าเกษตรให้เพียงพอต่อการบริโภคในประเทศ การคิดค้นและพัฒนานวัตกรรมรวมถึงเทคโนโลยีที่ทันสมัย และการเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรกรรมให้กับผู้ประกอบการ โดยเฉพาะถ้าจะพัฒนาประเทศจะต้องมีการพัฒนาตั้งแต่ระดับชุมชนดังนั้น ผู้วิจัยจึงเล็งเห็นความสำคัญในการพัฒนาศักยภาพ และเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ เพื่อพัฒนาตัวอย่างผลิตภัณฑ์ เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตร ให้เป็นผลิตภัณฑ์พรีเมียม และเพื่อใช้เป็นแนวทางในการพัฒนาขีดความสามารถของผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตร ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน อำเภอป่าซาง จังหวัดลำพูน ผู้ประกอบการสามารถขับเคลื่อนสู่การผลิตเชิงพาณิชย์มีความได้เปรียบในการแข่งขันได้ ผู้ประกอบการสามารถดำเนินธุรกิจให้มีกำไรเพิ่มขึ้น มียอดขายผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้น และเกิดการกระจายรายได้ในชุมชน

คำสำคัญ