บทความวิจัยพ.ศ. 2560
คุณสมบัติพรีไบโอติกเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์หมูยอเสริมฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์สกัดจากหัวหอมแขกและรากชิโครี่
สมคิด ดีจริง มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พ.ศ. 2560 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
คำสำคัญ
PrebioticFunctional foodพรีไบโอติกonionหมูยอfructooligosaccharideอาหารฟังก์ชั่นฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์หัวหอมchicoryThai white pork sausageชิโครี่
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
ผลการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์บนผิวหน้าไส้กรอกเปรี้ยวหมู ของสารสกัดจากขิงและกระเทียม
รัชดาภรณ์ เบญจวัฒนานนท์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2561 การประยุกต์ใช้สารสกัดจากผักพื้นบ้าน เพื่อใช้เป็นสารต้านออกซิเดชัน และสารต้านจุลินทรีย์จากธรรมชาติในผลิตภัณฑ์เนื้อ
สุรีย์ นานาสมบัติ ภาควิชาชีววิทยาประยุกต์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2552 การผลิตพรีไบโอติก กาแล็กโต-ออลิโกแซ็กคาไรด์เพื่อใช้ในอาหารสัตว์
พิมพ์ชนก จตุรพิรีย์ มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2559 ผลของเพคติกโอลิโกแซคคาไรด์จากเศษเหลือทางการเกษตรเพื่อใช้เป็นพรีไบโอติกส์ในอาหารสัตว์
พรพรรณ แสนภูมิ มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2561 การประยุกต์ใช้สารสกัดอัลลิซินจากกระเทียม ไคโตซาน และสารประกอบเชิงซ้อนอัลลิซิน-ไคโตซาน เป็นสารต้านเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมูไขมันต่ำ
ทานตะวัน พิรักษ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2553 การสกัดโอลิโกแซคคาไรด์จากกากถั่วเหลืองสำหรับการประยุกต์ใช้ในอาหารสัตว์
สุภาวดี ฉิมทอง มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2561 การใช้ผงมะเขือเทศและผงอังคักในผลิตภัณฑ์กุนเชียงหมู
ชิดชนก ศุขศรีไพศาล มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2562 การใช้ผักพื้นบ้านในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เบอร์เกอร์หมู
สายใจ จริยาเอกภาส มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก พ.ศ. 2559 การพัฒนาผลิตภัณฑ์หมูยอเห็ด(ทดแทนไขมันสัตว์)ทอดกรอบ
ดวงกมล ตั้งสถิตพร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2560 ผลของปริมาณผงเต้าหู้ทดแทนในผลิตภัณฑ์หมูยอ
ปริยานุช บุระเนตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2559