บทความวิจัยพ.ศ. 2561
การศึกษาหาสูตรที่เหมาะสมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เส้นบะหมี่สด
ภาวินี ดีแท้ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2561 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
คำสำคัญ
Response surface methodologyGlycerolการเก็บรักษาStatistical analysisShelf-lifeกลีเซอรอลพื้นผิวตอบสนองการยืดอายุshelf-life extensionการวิเคราะห์ทางสถิติบะหมี่สดfresh yellow alkaline noodle
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การพัฒนาการผลิตผลิตภัณฑ์บะหมี่สำเร็จรูป โดยกระบวนการเอ็กซ์ทรูชัน
วิไล รังสาดทอง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2551 การพัฒนาผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบไม่ทอดเพื่อสุขภาพเสริมสาหร่าย
กุลยา ลิ่มรุ่งเรืองรัตน์ มหาวิทยาลัยบูรพา พ.ศ. 2559 การพัฒนาผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสาเร็จรูปแบบไม่ทอดเพื่อสุขภาพ เสริมสาหร่าย
กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์ มหาวิทยาลัยบูรพา พ.ศ. 2557 การพัฒนาผลิตภัณฑ์เส้นบะหมี่จากวัตถุดิบเนื้อสัตว์
ณัฐพร โชติกาวินทร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2562 การพัฒนาผลิตภัณฑ์บะหมี่สดเสริมโคเอนไซม์คิวเทน
อธิชา เนตรบุตร มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2560 การศึกษาส่วนประสมทางการตลาดของผู้ซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่อยู่ในวัยทำงานใน เขตกรุงเทพมหานคร
พีรภาว์ ทวีสุข สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ พ.ศ. 2560 การพัฒนาบรรจุภัณฑ์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารทอดสำหรับสินค้าผลิตภัณฑ์ชุมชนจังหวัดเพชรบูรณ์
ขุนแผน ตุ้มทองคำ คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2553 ผลกระทบของคุณสมบัติทางกายภาพและคุณค่าทางโภชนาการของการเสริมเยื่อฟักข้าวและใบกะเพราในบะหมี่
กมลวรรณ ชินชนานุภาพ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2559 การปรับปรุงกระบวนการผลิตเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์น้ำพริก
อรรณพ ทัศนอุดม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พ.ศ. 2552 ผลของการทดแทนแป้งกล้วยพรีเจลาติไนซ์ต่อคุณภาพบะหมี่
พวงชมพู หงษ์ชัย มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร พ.ศ. 2561