การพัฒนาศักยภาพภูมิปัญญาประมงอินทรีย์พื้นบ้านต่อยอดในเชิงพาณิชย์สู่การเชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวโดยชุมชนจากการพึ่งพาตนเองในการผลิตอาหารทะเลที่มีคุณภาพปลอดภัยเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มไปสู่การแข่งขันเพื่อเตรียมความพร้อมการก้าวสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน X
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การศึกษาโครงการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการพัฒนาศักยภาพภูมิปัญญาประมงอินทรีย์พื้นบ้านต่อยอดในเชิงพาณิชย์สู่การเชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวโดยชุมชนจากการพึ่งพาตนเองในการการผลิตอาหารทะเลที่มีคุณภาพปลอดภัยเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มนำไปสู่การแข่งขันเพื่อเตรียมความพร้อมการก้าวสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน วัตถุประสงค์ที่ทำการศึกษา คือ 1) เพื่อสำรวจศักยภาพและรูปแบบภูมิปัญญาประมงอินทรีย์ท้องถิ่นในตำบลบางชัน อำเภอขลุง จังหวัดจันทบุรี 2) เพื่อศึกษาผลกระทบที่เกิดจากการที่จะก้าวสู่สังคมประชาเศรษฐกิจอาเซียนนำไปสู่การปรับตัว ในการใช้ภูมิปัญญาการทำประมงอินทรีย์พื้นบ้านที่ยั่งยืน 3) ศึกษากระบวนการพัฒนาศักยภาพ ภูมิปัญญาประมงอินทรีย์ท้องถิ่นในการจัดระบบบัญชีครัวเรือนด้านต้นทุนการผลิต ต้นทุนการเก็บรักษา การตั้งราคาจำหน่าย การจัดระบบบัญชี และการการเงิน ของประมงอินทรีย์พื้นบ้านให้สามารถต่อยอดในเชิงพาณิชย์ 4) เพื่อศึกษาแนวทางการเชื่อมโยงภูมิปัญญาประมงอินทรีย์ท้องถิ่นที่นำไปสู่การต่อยอดในเชิงพาณิชย์กับการจัดการท่องเที่ยวโดยชุมชนบางชัน อำเภอขลุง จังหวัดจันทบุรี และ 5) เพื่อศึกษาปัญหาและอุปสรรคการทำประมงอินทรีย์พื้นบ้าน โดยใช้วิธีการแบบสัมภาษณ์และ จัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการในการจัดทำบัญชีครัวเรือนให้กับชาวประมงพื้นบ้านบางชัน จำนวนกลุ่มตัวอย่าง 400 คน วิเคราะห์รูปแบบศักยภาพภูมิปัญญาประมงอินทรีย์ท้องถิ่นในตำบลบางชัน ผลการศึกษาพบว่า 1) ศักยภาพการทำประมงพื้นบ้านมีทุนทรัพยากรธรรมชาติเหมาะแก่การทำประมงแต่ปัจจุบันทุนธรรมชาติป่าชายเลนอยู่ในสภาวะเสียสมดุลเนื่องจากชาวประมงได้มีการต่อยอดภูมิปัญญาประมงอินทรีย์ท้องถิ่นเชื่อมโยงไปประกอบธุรกิจการท่องเที่ยวด้านการให้บริการโฮมสเตย์เพิ่มขึ้น 2) ผลกระทบที่เกิดจากการที่จะก้าวสู่สังคมประชาเศรษฐกิจอาเซียน พบว่า ไม่ได้รับผลกระทบทุกด้าน 3)รูปแบบภูมิปัญญาประมงอินทรีย์ พบว่า ภูมิปัญญาในการประดิษฐ์เครื่องมือประมง ภูมิปัญญาในการจับสัตว์น้ำ ภูมิปัญญาที่เกี่ยวกับธรรมชาติฤดูกาล / น้ำขึ้น – น้ำลง / คลื่นลม ภูมิปัญญาที่เกี่ยวกับวงจรชีวิตสัตว์น้ำ และภูมิปัญญาการเก็บรักษา แปรรูป อาหาร เพื่อจัดจำหน่ายให้กับธุรกิจการท่องเที่ยวในชุมชน 4) การจัดระบบบัญชีครัวเรือนด้านต้นทุนการผลิต ต้นทุนการเก็บรักษา การตั้งราคาจำหน่าย การจัดระบบบัญชี และการการเงิน พบว่า ส่วนใหญ่ขาดความรู้และไม่ได้จัดทำบัญชีครัวเรือน แต่หลักอบรมเชิงปฏิบัติการได้มีความรู้เพิ่ม และ 5) ปัญหาและอุปสรรคการทำประมงอินทรีย์พื้นบ้าน พบว่า ปัญหาในเรื่องของความรู้ความเข้าใจช่องทางการตลาด ระบบการบริหารจัดการต่าง ๆ ตลอดจนการพัฒนาสินคาให้มีการเพิ่มมูลค่า ปัญหาจากการใช้เครื่องมือจับปลา แบบล้างผลาญของประมงเชิงพาณิชย์ ปัญหาจากการสัมปทานพื้นที่เพื่อเลี้ยงหอย และปัญหาใหญ่อย่างมากก็คือการทำลายป่าชายเลน