การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการขูดผลข้าวโพดฝักสดเพื่อชุมชนผลิตน้ำนมข้าวโพด

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยและการขูดข้าวโพดฝักสดเพื่อการผลิตน้ำนมข้าวโพดและลดขั้นตอนการผลิต โดยศึกษาที่ความเร็วรอบ 400 700 1,000 รอบ/นาที การจัดเก็บข้อมูลลักษณะทางกายภาพของข้าวโพดฝักสดโดยน้ำหนัก วัดจากฝักข้าวโพด ซังข้าวโพด เนื้อข้าวโพดและข้าวโพดที่สูญเสีย จากผลการทดลอง พบว่าเครื่องต้นแบบขูดข้าวโพดฝักสดสามารถทำงานได้ดีและเหมาะสมที่ความเร็วรอบ 700 รอบ/นาที โดยมีน้ำหนักข้าวโพดเฉลี่ย 282.00 กรัม น้ำหนักซังเฉลี่ย 207.00 กรัม น้ำหนักเนื้อข้าวโพดหลังจากการขูด 57.20 กรัม น้ำหนักส่วนที่สูญเสียคิดเป็นเปอร์เซ็นต์เท่ากับ 20.34 เปอร์เซ็นต์ และอื่นๆ 2.26 เปอร์เซ็นต์ คิดเป็นค่าความสูญเสียต่ำที่สุดที่ร้อยละ 22.6 %

คำสำคัญ