การพัฒนาผลิตภัณฑ์เซรามิกสำหรับอาหาร โดยใช้ดินแม่แตงและเคลือบของแหล่งเตาอินทขิล

บทคัดย่อ

ชื่อเรื่องงานวิจัย การพัฒนาผลิตภัณฑ์เซรามิกสาหรับอาหาร โดยใช้ดินแม่แตงและเคลือบของแหล่งเตาอินทขิล ผู้เขียน รองศาสตราจารย์วันชัย เพี้ยมแตง ผู้ช่วยศาสตราจารย์อภิญญา วิไล ผู้ช่วยศาสตราจารย์ประกรณ์ วิไล นางสาวนพวรรณ เดชบุญ บทคัดย่อ ในงานวิจัยนี้ มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาชนิดและอัตราส่วนที่เหมาะสมของวัตถุดิบในกลุ่มวัสดุทนไฟและเคลือบเซรามิกเพื่อเพิ่มสมบัติทางความร้อน โดยใช้ดินแม่แตงเป็นวัตถุดิบหลักในการทาผลิตภัณฑ์เซรามิกสาหรับอาหาร วัตถุดิบในกลุ่มวัสดุทนไฟที่เลือกใช้ในงานวิจัย คือ ดินเชื้อ คัลไซน์เคย์ ได้แก่ ดินเหลืองพื้นบ้าน (Y) ดินทนไฟสาหรับทาอิฐมอญ (S) และดินดาแม่ริม (M) ที่ผ่านการเผาที่อุณหภูมิ 800 และ 1200 ?C จากผลการทดลองพบว่า ดินทนไฟสาหรับทาอิฐมอญที่ผ่านการเผาที่อุณหภูมิ 1200 ?C ในอัตราส่วน 15 % แสดงผลของสมบัติทางกายภาพ เช่น ความแกร่งสูงที่สุด ไม่มีค่าความโค้งงอที่อุณหภูมิ 1250 ?C การหดตัวหลังการเผา พบว่า ไม่เกินมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ชุมชนเครื่องปั้นดินเผาสโตนแวร์ มผช.930/2548 หรือ มอก. 32 ความทนต่อการเปลี่ยนอุณหภูมิสอดคล้องกับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนเครื่องปั้นดินเผา มผช.46/2549 แต่การดูดซึมน้ามีค่าเกินมาตรฐานจึงต้องมีการเคลือบเซรามิกก่อนการใช้งานทุกครั้ง และเคลือบเซรามิก ประกอบด้วย ดินแม่แตง ขี้เถ้าไม้ก่อ และขี้เถ้าแกลบดา สอดคล้องกับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนเครื่องปั้นดินเผาเซราดอน มผช.245/2547

คำสำคัญ