การออกแบบและประดิษฐ์เครื่องสลัดน้ำมันในปลาทอด

บทคัดย่อ

การออกแบบและประดิษฐ์เครื่องสลัดน้ำมันในปลาทอด เพชรรัตน์ วงษ์จันฬา* สยาม เสริมทรัพย์ และ ฐิติวัฒน์ ทับจั่น กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น ้า บทคัดย่อ การออกแบบและประดิษฐ์เครื่องสลัดน้ำมันในปลาทอด ประกอบด้วย 3 ส่วน ได้แก่ (1) โครงฐานเครื่อง ทำด้วยสแตนเลสฉากขนาด 40x40 มิลลิเมตร หนา 5 มิลลิเมตร ขนาดโครงเครื่อง กว้างxยาวxสูง เท่ากับ 650x930x800 มิลลิเมตร (2) ถังสลัดน้ำมัน ถังชั้นนอกเป็นทรงกระบอกยึดอยู่กับที่บนฐานเครื่องส้าหรับรองรับน้ำมันที่สลัดออกจากปลาทอด มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 600 มิลลิเมตร สูง 500 มิลลิเมตร ด้านล่างติดตั้งวาล์วขนาด 50 มิลลิเมตร ส้าหรับระบายน้ำมัน ภายในถังชั้นนอกมีแผ่นวงล้อส้าหรับหมุนเหวี่ยงขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 500 มิลลิเมตร หนา 8 มิลลิเมตร บนแผ่นวงล้อหมุนเหวี่ยงยึดด้วยแท่งซุปเปอร์ลีนทรงสี่เหลี่ยมขนาด กว้างxยาวxสูง เท่ากับ 30x200x30 มิลลิเมตร จ้านวน 4 ชุด ยึดท้ามุม 90 องศา ซึ่งกันและกัน เพื่อใช้เป็นลิ่มพาถังชั้นในหมุนไปพร้อมกับแผ่นวงล้อหมุนเหวี่ยง ถังชั้นในทำด้วย ตะแกรงสแตนเลสมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 400 มิลลิเมตร สูง 360 มิลลิเมตร สามารถบรรจุปลาทอดได้ไม่เกิน 10 กิโลกรัม และ 3) ต้นก้าลังของเครื่อง ใช้มอเตอร์ไฟฟ้าขนาด 1 แรงม้า 1 เฟส 220 โวลต์ ความเร็วรอบที่ 1,450 รอบ/นาที ส่งกำลังด้วยลูกรอกและสายพาน ลูกรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 100 และ 200 มิลลิเมตร ขับเพลาของแผ่นวงล้อหมุนเหวี่ยงที่ความเร็ว 720 รอบ/นาที จากการทดสอบประสิทธิภาพของเครื่องโดยใช้ปลากะตักและปลาซิวทอดน้ำหนัก 5 และ 4 กิโลกรัม ภายในเวลา 3 นาที สามารถสลัดน้ำมันได้เฉลี่ยร้อยละ 13.90 และ 6.50 ตามล้าดับ ค้าส้าคัญ: เครื่องสลัดน้ำมัน ปลาทอด ปลากะตัก ปลาซิว *ผู้รับผิดชอบ: ๕๐ เกษตรกลาง จตุจักร กรุงเทพ ฯ 10900 โทร 02940 6130-45 e-mail: petcharatv@fisheries.go.th รหัสทะเบียนวิจัย: 51-0806-51010

คำสำคัญ