บทความวิจัยพ.ศ. 2561On the relationship between pH-dependent ?-lactoglobulin self assembly and gelation dynamics พ.ศ. 2561 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญpHGelationHeat-induced aggregation?-lactoglobulinงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงComplex formation between Tragacanth gum and beta-lactoglobulin in aqueous solution พ.ศ. 2556Influence of pH and protein concentration on rheological properties of whey protein dispersions พ.ศ. 2556Effects of pH changes on functional properties of native and acetylated wheat gluten พ.ศ. 2557Effect of incubation temperature, heat treatment and milk source on the yoghurt kinetic acidification พ.ศ. 2558Characterization of newly isolated thermotolerant lactic acid bacteria and lactic acid production at high temperature พ.ศ. 2561