รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2561
การเปลี่ยนแปลงทางจลศาสตร์ของคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และฤทธิ์ต้านออกซิเดชัน ที่มีต่อระยะเวลาในการเพาะถั่วลิสงงอก (Arachis hypogaea L.)
ขวัญยืน เลี่ยมสำโรง มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม พ.ศ. 2561 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยครั้งนี้ได้มีวัตถุประสงค์ที่จะศึกษาคุณค่าเชิงหน้าที่อย่างเป็นระบบของระยะเวลาในการเพาะถั่วลิสงสายพันธุ์ขอนแก่น 6 และศึกษาช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเพาะ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีประสิทธิภาพ ได้ศึกษาการเปลี่ยนแปลงของคุณค่าทางโภชนาการ แร่ธาตุ ปริมาณโพลิฟีนอล และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของต้นถั่วลิสงสายพันธุ์ขอนแก่น 6 ที่ผ่านการเพาะแล้ว จากผลการทดลองพบว่าระยะเวลาของการเพาะได้ส่งผลเชิงบวกกับ ปริมาณเถ้า เส้นใย แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส เหล็ก สังกะสี ปริมาณโพลิฟีนอลทั้งหมด และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเพาะได้แก่ วันที่ 15 ซึ่งจะให้ปริมาณแคลเซียมสูงที่สุด (669.32 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักแห้ง) และมีปริมาณแมกนีเซียม แมงกานีส เหล็ก สังกะสี ปริมาณสารประกอบโพลิฟีนอลทั้งหมด และปริมาณฟลาโวนอยด์ทั้งหมด เพิ่มขึ้นจากเมล็ดถั่วลิสงที่ยังไม่ผ่านการเพาะเท่ากับ 1.9, 4.3, 10.2, 2.5, 4.8 และ 118.7 เท่า ตามลำดับ ดังนั้นในการศึกษาครั้งนี้ได้แสดงให้เห็นว่าต้นถั่วลิสงที่ผ่านการเพาะมีคุณค่ามากกว่าเมล็ดที่ยังไม่ผ่านการเพาะ ทั้งนี้เพื่อนำต้นถั่วลิสงงอกใช้เป็นวัตถุดิบในอาหารเสริมสุขภาพ
คำสำคัญ
Antioxidant activityสารต้านอนุมูลอิสระPhenolic compoundsFatty acidกรดไขมันSproutต้นงอกสารประกอบโพลิฟีนอล
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
ปริมาณกาบาและกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของข้าวกล้องงอกพันธุ์พื้นเมืองในจังหวัดมหาสารคาม5 สายพันธุ์
สำราญ พิมราช มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม พ.ศ. 2555 ผลของน้ำหมักหอยเชอรี่ และสารสกัดจากพืชบางชนิดในการกำจัดหอยเชอรี่(Pomacea sp.)
ปริศนา วงค์ล้อม มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2551 ผลของไคโตซานต่อการเจริญเติบโตของต้นกล้ามะเขือเทศอุตสาหกรรม พันธุ์ ‘เพอร์เฟคโกลด์ 111’ ในสภาพปลอดเชื้อและในถาดหลุมเพาะ
อินทร์ธัชว์ ศรีบุตต์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน พ.ศ. 2561 ความหลากหลายทางสัณฐานวิทยาและปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของงา (Sesamum indicum L.) ในประเทศไทย
อิทธิพล ขึมภูเขียว มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์ พ.ศ. 2560 ผลของการใช้ถั่วไมยราแห้งทดแทนอาหารข้นในสัดส่วนต่างๆกัน ต่อสมรรถนะการเจริญเติบโตของโคบราห์มัน
นายสุทัศน์ สุนทรวัฒน์ กรมปศุสัตว์ พ.ศ. 2552 การตอบสนองของผลผลิตพริกไทยต่อการจัดการดิน ด้วยปุ๋ยหมักและโดโลไมท์
สาธิต กาละพวก กรมพัฒนาที่ดิน พ.ศ. 2557 ผลของไคโตซานและไมคอร์ไรซ่าที่มีต่อสรีรวิทยาการเจริญเติบโตและผลผลิตของข้าวโพดหวาน (Zea mays L. var. saccharata)
ประพฤติ พรหมสมบูรณ์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก พ.ศ. 2556 ผลของเชื้อราอาร์บัสคูลาร์ไมคอร์ไรซาต่อการดูดซึมธาตุอาหารหลักในการผลิตมะละกอสายพันธุ์ศรีราชภัฎ
สุนทร โชคสวัสดิ์ธนะกิจ มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม พ.ศ. 2556 การพัฒนาปุ๋ยชีวภาพจากแหนแดง
สุรางค์รัตน์ พันแสง มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2558 การเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในใบเชียงดา
สุริยา ตาเที่ยง มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2561