การพัฒนาผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์เชิงอัตลักษณ์เพื่อเพิ่มมูลค่าในการแข่งขันอย่างยั่งยืน จังหวัดสุพรรณบุรี

บทคัดย่อ

โครงการการพัฒนาผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์เชิงอัตลักษณ์เพื่อเพิ่มมูลค่าในการแข่งขันอย่างยั่งยืน จังหวัดสุพรรณบุรี มีวัตถุประสงค์ เพื่อ (1) พัฒนาระบบและกลไกในการส่งเสริมการผลิตสินค้าเกษตรปลอดภัย ในจังหวัดสุพรรณบุรี (2) แปรรูป และพัฒนาสินค้าเกษตรปลอดภัยที่มีมาตรฐานในจังหวัดสุพรรณบุรี และ (3) พัฒนาตลาดสินค้าเกษตรเพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของสินค้าอัตลักษณ์ของจังหวัดสุพรรณบุรี โดยมีกลุ่มตัวอย่างได้แก่ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มชุมชนและผู้ประกอบการเป้าหมาย จำนวน 39 กลุ่ม จากการวิเคราะห์องค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมที่เหมาะสมกับการพัฒนาในแต่ละพื้นที่ ผ่านการสัมภาษณ์เชิงลึก (In-depth Interview) โดยใช้แบบสัมภาษณ์ชนิดกึ่งโครงสร้าง (Semi-structured Interview) และ การประชุมกลุ่มย่อย (Focus Group) กับผู้นำและตัวแทนสมาชิกวิสาหกิจชุมชน กลุ่มชุมชนและผู้ประกอบการเป้าหมายแต่ละกลุ่ม ปรับปรุงองค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมให้สอดคล้องกับความต้องการในการพัฒนาในแต่ละพื้นที่ และนำองค์ความรู้ที่ได้ไปถ่ายทอดโดยใช้กระบวนการการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม (Participatory Action Research: PAR) โดยมีกิจกรรมทั้งสิ้น 10 กิจกรรม ได้แก่ (1) การพัฒนาระบบและกลไกสนับสนุนการเตรียมความพร้อมเพื่อการตรวจรับรองมาตรฐานการเกษตรสำหรับเกษตรกรในจังหวัดสุพรรณบุรี (2) การสร้างระบบกลไกการยอมรับและการมีส่วนร่วมในการผลิตสินค้าแปรรูปทางการเกษตรอย่างปลอดภัยและได้มาตรฐาน (3) การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปสินค้าเกษตรจากพืชเศรษฐกิจสำคัญจังหวัดสุพรรณบุรี (4) การสร้างสรรค์อัตลักษณ์เครื่องสำอางสมุนไพรจากว่านพระฉิมของจังหวัดสุพรรณบุรี (5) การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากขมิ้นชันและฟ้าทะลายโจรเพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาด (6) การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปสินค้าเกษตรการประมง (7) การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปสินค้าเกษตรกลุ่มปศุสัตว์ (8) การพัฒนาศูนย์กลางการจัดจำหน่ายสินค้าเกษตรปลอดภัย จังหวัดสุพรรณบุรี (9) การพัฒนาพัฒนาแพลตฟอร์มการท่องเที่ยวจังหวัดสุพรรณบุรี และ (10) การส่งเสริมสินค้าเกษตรปลอดภัยสู่ตลาดอิเล็กทรอนิกส์ จังหวัดสุพรรณบุรี ผลการดำเนินงานพบว่า มีเกษตรกร วิสาหกิจชุมชนและผู้ประกอบการในพื้นที่ มีส่วนร่วมในกิจกรรมจาก 10 อำเภอ 39 กลุ่ม รวมทั้งสิ้น 547 คน ได้ผลผลิตจากการดำเนินงาน จำแนกตามวัตถุประสงค์ ดังนี้ 1) เกิดระบบและกลไกในการส่งเสริมการผลิตสินค้าเกษตรปลอดภัยในจังหวัดสุพรรณบุรี ใน 2 ประเภท ได้แก่ ระบบและกลไกส่งเสริมกระบวนการผลิตสินค้าเกษตรปลอดภัย 3 ระบบ (พืช ประมง ปศุสัตว์) และระบบและกลไกในการสร้างยอมรับและการมีส่วนร่วมในการผลิตสินค้าแปรรูปทางการเกษตรอย่างปลอดภัยและได้มาตรฐาน จำนวน 3 ระบบ (พืช ประมง ปศุสัตว์) 2) เกิดผลิตภัณฑ์แปรรูปสินค้าเกษตรปลอดภัยจำนวน 24 ผลิตภัณฑ์ จำแนกเป็น (1) ผลิตภัณฑ์แปรรูปสินค้าเกษตรพืชเศรษฐกิจ 5 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ อาลัวมะม่วง ข้าวเกรียบสมหวังเสริมเห็ดนางฟ้าภูฐาน ลูกชิ้นสมหวังเสริมเห็ดนางฟ้าภูฐาน ไฟเบอร์ข้าวโอ๊ตผสมจมูกข้าวกล้อง กข 43 ชนิดผง และหมี่กรอบซอสมะม่วง (2) ผลิตภัณฑ์แปรรูปสินค้าเกษตรพืชสมุนไพร 7 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ เจลว่านพระฉิมผสมว่านหางจระเข้จากฟาร์มหอมขจร ครีมกันแดดที่มีส่วนผสมของว่านพระฉิม โฟมล้างหน้าว่านพระฉิมสูตร Natural ลิปมาส์กว่านพระฉิม สเปรย์ระงับกลิ่นกายที่มีส่วนผสมของสารสกัดขมิ้นชัน เอสเซนต์บำรุงผิวที่มีส่วนผสมสารสกัดฟ้าทะลายโจร และเซรั่มน้ำมันที่มีส่วนผสมสารสกัดฟ้าทะลายโจร (3) ผลิตภัณฑ์แปรรูปสินค้าเกษตรการประมง 6 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ กุ้งก้ามกรามดองซีอี้วแช่เย็น/ แช่แข็ง ฟุริคาเกะปลาสลิด น้ำปลาหวานปลาสลิด ปลาสลิดฉาบสามรส ปลาสลิดฉาบ และน้ำพริกปลาสลิดเสียบ และ (4) ผลิตภัณฑ์แปรรูปสินค้าเกษตรปศุสัตว์ 6 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ แพะแดดเดียว แพะหมักย่างนมสด ไข่แดงเค็ม เต้าหู้ไข่ขาว แกงรัญจวน และลูกชิ้นเนื้อแกะ 3) สามารถพัฒนาช่องทางการตลาดสินค้าเกษตรปลอดภัย ใน 3 ลักษณะ ได้แก่ (1) การพัฒนาศูนย์กลางการจัดจำหน่ายสินค้าเกษตรปลอดภัย จังหวัดสุพรรณบุรี (วัดโคกโคเฒ่า) (2) การพัฒนาแพลตฟอร์มที่ช่วยในการออกแบบเส้นทางท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ให้กับชุมชนในพื้นที่ และ (3) การนำสินค้าเกษตรปลอดภัยที่พัฒนาขึ้นในการดำเนินงานโครงการสามารถเข้าสู่ตลาดอิเล็กทรอนิกส์เพื่อประชาสัมพันธ์และจำหน่าย ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ได้แก่ รายได้ที่เกิดขึ้นกับกลุ่มเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชนประมาณ 103,741,109 บาทต่อปี การสร้างเครือข่ายความร่วมมือของกลุ่มเกษตรกร และวิสาหกิจชุมชนในการส่งเสริมกิจกรรมของคนในชุมชน การมีสุขภาพจิตและการความสุขในการดำเนินชีวิต และการลดผลกระทบด้านสุขภาพจากการได้รับพิษจากสารเคมีในการกำจัดศัตรูพืช การตระหนักรู้ของการดูแลรักษาสุขภาพ และค่าใช้จ่ายในการรักษา รวมถึงการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติในท้องถิ่น คำสำคัญ ผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์ สินค้าเกษตรปลอดภัย จังหวัดสุพรรณบุรี

คำสำคัญ