รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2558

กระบวนการตรวจสอบย้อนกลับในโซ่อุปทานของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ฮาลาลแปรรูปในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเชียน

มนัส บุญวงศ์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2558

ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)

บทคัดย่อ

การศึกษาวิจัยเรื่องกระบวนการตรวจสอบย้อนกลับของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน มีวัตถุประสงค์ คือ (1) เพื่อศึกษาระบบการตรวจสอบย้อนกลับในซ่อุปทานของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปฮาลาลในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (2) เพื่อศึกษารูปแบบความสัมพันธ์ของระบบการตรวจสอบย้อนกลับในซ่อุปทานของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปฮาลาลในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (3) เพื่อตรวจสอบความสอดคล้องของข้อมูลเชิงประจักษ์ ตัวแปรที่ใช้ในการศึกษา ได้แก่ ตัวแปรอิสระ คือ คุณภาพกระบวนการแปรสภาพ ตัวแปรคั่นกลางคือ กระบวนการผลิตในโซ่อุปทาน กระบวนการรับรองคุณภาพ และตัวแปรตาม คือ กระบวนการตรวจสอบย้อนกลับควบคุมโรคสัตว์ และกระบวนการตรควจสอบย้อนกลับในโซ่อุปทานของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปฮาลาลในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน ผู้วิจัยใช้ระเบียบวิธีการศึกษาแบบผสม ระหว่างการวิจัยเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ โดยทำการวิจัยเชิงประจักษ์ แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูลผู้ประกอบการแปรรูปเนื้อสัตว์ในประเทศไทย จำนวน 510 ตัวอย่าง สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ การแจกแจงความถี่ การหาค่าร้อยละ การค่าค่าเฉลี่ย การหาค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์โมเดลสมการโครงสร้าง ผลการศึกษา พบว่า โมเดลมีความสอดคล้องกับข้อมูลเชิงประจักษ์อยู่ในเกณฑ์ดี ค่าสถิติไค-สแควร์ (?2) มีค่าเท่ากับ 288.297 ที่องศาอิสระ (df) มีค่าเท่ากับ 256 ค่าความน่าจะเป็น p-value มีค่าเท่ากับ 0.081 ค่าไค-สแควร์สัมพัทธ์ (?2/df) มีค่าเท่ากับ 1.126 ค่าดัชนีวัดระดับความกลมกลืน (GFI) มีค่าเท่ากับ 0.965 ค่าดัชนีวัดระดับความกลมกลืนที่ปรับแก้ (AGFI) มีค่าเท่ากับ 0.933 และค่าดัชนีวัดความเปรียบเทียบ (CFI) เท่ากับ .965 ค่าความคลาดเคลื่อนในการประมาณค่าพารามิเตอร์ (RMSEA) มีค่าเท่ากับ 0.016 นอกจากนี้ผลการวิจัยพบว่า คุณภาพกระบวนการแปรสภาพ การบวนการผลิตในโซ่อุปทาน กระบวนการรับรองคุณภาพ กระบวนการตรวจสอบคุณภาพย้อนกลับควบคุมโรคสัตว์ มีอิทธิพลทางตรงเชิงบวกต่อกระบวนการตรวจสอบย้อนกลับในโซ่อุปทานของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปฮาลาลในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

คำสำคัญ

ASEAN Economic CommunitySupply Chainโซ่อุปทานการตรวจสอบย้อนกลับประชาคมเศรษฐกิจอาเชียนMeat processing industryอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปThe traceability

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

แนวทางการพัฒนามาตรฐานคุณภาพด้านโลจิสติกส์ฮาลาลของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเชียน

มาเรียม นะมิ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2558

การศึกษามาตรฐานการจัดการโซ่อุปทาน การกระจายสินค้าและการตลาดของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปฮาลาลในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเชียน

สมนึก แก้ววิไล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2558

การศึกษามาตรฐานการจัดการโซ่อุปทาน การกระจายสินค้าและการตลาดของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปฮาลาลในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

สมนึก แก้ววิไล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2558

การศึกษามาตรฐานกระบวนการการเคลื่อนย้ายวัตถุดิบการผลิตและความปลอดภัยของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

มาเรียม นะมิ มหาวิทยาลัยเทคโนโยลีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2558

การศึกษามาตรฐานกระบวนการการเคลื่อนย้ายวัตถุดิบการผลิตและความปลอดภัยของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเชียน

มาเรียม นะมิ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2558

การศึกษาระบบลอจิสติกส์และการจัดการโซ่อุปทานของโคเนื้อในประเทศไทย

ธำรงค์ เมฆโหรา สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2551

การศึกษาโครงการระบบตลาดข้อตกลงสินค้าปศุสัตว์ [เป็ดเนื้อ] ในประเทศไทย

ทวีศักดิ์ ส่งเสริม คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2551

การศึกษาโครงการระบบตลาดข้อตกลงสินค้าปศุสัตว์ [สุกร] ในประเทศไทย

นวลจันทร์ พารักษา คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน พ.ศ. 2551

โครกงารศึกษาระบบการผลิตและจำหน่ายเนื้อสุกรเพื่อจัดทำยุทธศาสตร์จัดตั้งโรงฆ่าสุกรมาตรฐานในแต่ละพื้นที่ของประเทศไทย

สมบัติ ศุภประภากร สำนักพัฒนาระบบและรับรองมาตรฐานสินค้าปศุสัตว์ พ.ศ. 2551

ห่วงโซ่อุปทานอุตสาหกรรมแพะเนื้อในประเทศไทย

กรรณิกา แซ่ลิ่ว สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2565