รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2558

การศึกษามาตรฐานการจัดการโซ่อุปทาน การกระจายสินค้าและการตลาดของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปฮาลาลในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเชียน

สมนึก แก้ววิไล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2558

ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)

บทคัดย่อ

การศึกษาวิจัยเรื่องการศึกษามาตรฐานการจัดการโซ่อุปทาน การกระจายสินค้า และการตลาดของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน มีวัตถุประสงค์ คือ (1) เพื่อศึกษาปัจจัยที่มีอิทธิพลการศึกษามาตรฐานการจัดการโซ่อุปทาน การกระจายสินค้า และการตลาดของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (2) เพื่อตรวจสอบความสอดคล้องของโมเดลเชิงสาเหตุที่มีอิทธิพลต่อมาตรฐานการจัดการโซ่อุปทาน การกระจายสินค้า และการตลาดของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน กับข้อมูลเชิงประจักษ์ ตัวแปรที่ใช้ในการศึกษา ได้แก่ ตัวแปรอิสระ คือ ความพร้อมของทรัพยากร ความพร้อมผู้ประกอบการ ตัวแปรคั่นกลางคือ การจัดการเคลื่อนย้ายวัตถุดิบ มาตรฐานความปลอดภัยและตัวแปรตาม คือ มาตรฐานการจัดการโซ่อุปทาน การกระจายสินค้า และการตลาดของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน ผู้วิจัยใช้ระเบียบวิธีการศึกษาแบบผสม ระหว่างการวิจัยเชิงปริมาณ โดยทำการวิจัยเชิงประจักษ์ แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูลผู้ประกอบการแปรรูปเนื้อสัตว์ในประเทศไทย จำนวน 350 ตัวอย่าง สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ การแจกแจงความถี่ การหาค่าร้อยละ การค่าค่าเฉลี่ย การหาค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์โมเดลสมการโครงสร้าง และการวิจัยเชิงคุณภาพ ผลการศึกษา พบว่า โมเดลมีความสอดคล้องกับข้อมูลเชิงประจักษ์อยู่ในเกณฑ์ดี ค่าสถิติไค-สแควร์ ( ?2) มีค่าเท่ากับ 288.294 องศาอิสระ (df) มีค่าเท่ากับ 256 ค่า p-value มีค่าเท่ากับ 0.081 ค่าไค-สแควร์สัมพัท ( ?2/df ) มีค่าเท่ากับ 1.127 ค่าดัชนีวัดระดับความกลมกลืน (GFI) มีค่าเท่ากับ 0.975 ค่าดัชนีวัดระดับความกลมกลืนที่ปรับแก้ (AGFI) มีค่าเท่ากับ 0.951 และค่าดัชนีความคลาดเคลื่อนในการประมาณค่าพารามิเตอร์ (RMSEA) มีค่าเท่ากับ 0.017 นอกจากนี้ผลการวิจัยพบว่า (1) ความพร้อมของทรัพยากรมีอิทธิพลทางบวกต่อการจัดการเคลื่อนย้ายวัตถุดิบ (2) ความพร้อมของทรัพยากรมีอิทธิพลทางบวกต่อมาตรฐานความปลอดภัย (3)ความพร้อมผู้ประกอบการมีอิทธิพลทางบวกต่อการจัดการเคลื่อนย้ายวัตถุดิบ (4) ความพร้อมผู้ประกอบการมีอิทธิพลทางบวกต่อมาตรฐานความปลอดภัย (5) การจัดการเคลื่อนย้ายวัตถุดิบมีอิทธิพลทางบวกต่อมาตรฐานความปลอดภัย (6) การจัดการเคลื่อนย้ายวัตถุดิบมีอิทธิพลทางบวกต่อมาตรฐานการจัดการโซ่อุปทาน การกระจายสินค้า และการตลาด และ (7) มาตรฐานความปลอดภัยมีอิทธิพลทางบวกต่อมาตรฐานการจัดการโซ่อุปทาน การกระจายสินค้า และการตลาดของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปฮาลาลในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน ผลการวิจัยมีข้อเสนอแนะให้กลุ่มอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูป ควรมุ่งเน้นการปฏิบัติการด้านการจัดการโซ่อุปทานที่มีการกระจายสินค้าและการตลาดด้วยการเพิ่มการพัฒนาศักยภาพบุคลากรให้มีความรู้ความเข้าใจในเรื่องของอาหารฮาลาลเพิ่มมากขึ้น และภาครัฐควรให้การสนับสนุนอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลเพิ่มมากขึ้นด้วย

คำสำคัญ

ASEAN Economic CommunityDistributionการกระจายสินค้าประชาคมเศรษฐกิจอาเชียนHalal processed meat industryThe supply chain management processมาตรฐานกระบวนการจัดการโซ่อุปทานอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปฮาลาล

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

การศึกษามาตรฐานการจัดการโซ่อุปทาน การกระจายสินค้าและการตลาดของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปฮาลาลในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

สมนึก แก้ววิไล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2558

แนวทางการพัฒนามาตรฐานคุณภาพด้านโลจิสติกส์ฮาลาลของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเชียน

มาเรียม นะมิ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2558

การศึกษามาตรฐานกระบวนการการเคลื่อนย้ายวัตถุดิบการผลิตและความปลอดภัยของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเชียน

มาเรียม นะมิ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2558

การศึกษามาตรฐานกระบวนการการเคลื่อนย้ายวัตถุดิบการผลิตและความปลอดภัยของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

มาเรียม นะมิ มหาวิทยาลัยเทคโนโยลีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2558

กระบวนการตรวจสอบย้อนกลับในโซ่อุปทานของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ฮาลาลแปรรูปในประเทศไทยเพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเชียน

มนัส บุญวงศ์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2558

การศึกษาโครงการระบบตลาดข้อตกลงสินค้าปศุสัตว์ [สุกร] ในประเทศไทย

นวลจันทร์ พารักษา คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน พ.ศ. 2551

การศึกษาโครงการระบบตลาดข้อตกลงสินค้าปศุสัตว์ [เป็ดเนื้อ] ในประเทศไทย

ทวีศักดิ์ ส่งเสริม คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2551

โครกงารศึกษาระบบการผลิตและจำหน่ายเนื้อสุกรเพื่อจัดทำยุทธศาสตร์จัดตั้งโรงฆ่าสุกรมาตรฐานในแต่ละพื้นที่ของประเทศไทย

สมบัติ ศุภประภากร สำนักพัฒนาระบบและรับรองมาตรฐานสินค้าปศุสัตว์ พ.ศ. 2551

การศึกษาระบบลอจิสติกส์และการจัดการโซ่อุปทานของโคเนื้อในประเทศไทย

ธำรงค์ เมฆโหรา สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2551

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความสำเร็จในการสร้างความเข้มแข็งของการจัดการโซ่อุปทานเชิงความร่วมมือในการส่งออกของอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลแปรรูปเนื้อสัตว์ของประเทศไทยสู่ประเทศในกลุ่มอาเชียน