การบ่งชี้โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างสารประกอบแอนโทไซยานินในข้าวเหนียวดำ
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
ข้าวเหนียวดำ เป็นข้าวพันธุ์ที่มีการสะสมสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ จากการศึกษาเปรียบเทียบแบบแผนโปรตีนในใบข้าว 2 สายพันธุ์คือ ข้าวเหนียวขาว กข 6 และข้าวเหนียวดำ หมายเลข 19 (มีใบสีม่วงและมีปริมาณสารแอนโทไซยานิน 30.66 เปอร์เซ็นต์) ด้วยเทคนิคอิเล็กโทรโฟริซีสแบบสองทิศทาง (2D-PAGE) โดยปลูกต้นกล้าข้าวอายุ 35 วัน ในสารละลายธาตุอาหารพืช จากนั้นแยกโปรตีนในใบข้าว 2 สายพันธุ์ ด้วยเทคนิค 2D-PAGE และย้อมโปรตีนด้วยสีย้อมซิลเวอร์ไนเตรท วิเคราะห์และแสดงผลโปรตีนที่พบบน 2D-PAGE gel โดยใช้ 2-dimensional software (Image master 2D platinum version 5) และการวิเคราะห์หาค่า peptide mass fingerprinting และค่า mass /charge โดยใช้วิธี LC-MS/MS แล้วนำผลที่ได้ไปเปรียบเทียบหาชนิดและหน้าที่ของโปรตีนที่สนใจ กับโปรตีนในฐานข้อมูลโดยใช้ Mascot search ผลจากการศึกษาวิจัยพบจุดโปรตีนมากกว่า 100 ชนิดที่แยกได้ และพบแบบแผนโปรตีนในใบข้าวทั้ง 2 สายพันธุ์นั้นแตกต่างกัน เมื่อเปรียบเทียบแบบแผนโปรตีนในใบข้าวทั้ง 2 สายพันธุ์ พบโปรตีนที่มีการแสดงออกจำเพาะในข้าวเหนียวดำอย่างน้อย 6 ชนิด ที่ไม่พบในข้าวเหนียวขาว ซึ่งมีความใกล้เคียงกันกับโปรตีนต่างๆในฐานข้อมูล ได้แก่ hypothetical protein [O. sativa Japonica Group], NBS-LRR-like protein A [O. sativa Indica Group], putative isoleucine-tRNA ligase [O. sativa Japonica Group], hydroxyproline-rich glycoprotein-like [O. sativa Japonica Group] hypothetical protein [O. sativa Japonica Group] และ hypothetical protein OsJ_04608 [O. sativa Japonica Group] นอกจากนี้พบโปรตีน 7 ชนิด ในข้าวเหนียวดำที่มีการสร้างในปริมาณที่มากกว่าในข้าวเหนียวขาว ได้แก่ hypothetical protein OsJ_02230 [O. sativa Japonica Group], hypothetical protein [O. sativa Japonica Group], OSJNBa0052O21.10 [O. sativa Japonica Group], hypothetical protein OsI_12770 [O. sativa Japonica Group], hypothetical protein [O. sativa Japonica Group], hypothetical protein [O. sativa Japonica Group] และ OSJNBa0052O21.10 [O. sativa Japonica Group]